Heiß und fettig

Auf nach Berlin! https://www.frittiersalon.de

One Touch Gold Deluxe – Der Mod

Alle Bilder gibt es hier: https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic_1266.html

Zwiebelkuchen aus dem Smoker

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?p=10860

Grillhaxen

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=813

Brining

Eine hier in Deutschland sehr unbekannte, aber von mir sehr geschätzte Methode, das Fleisch zu marinieren, ist das Brining.

Hier wird es prima erklärt!

Biltong (Trockenfleisch nach südafrikanischer Art)

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?p=10227#10227

Eierteiler

Ein nettes Geschenk für knapp 10 €: https://www.stupid.com/stat/EGSP.html

Aktionsbündnis für Grillfleisch

Redlich:

https://www.grillbuendnis.org/

Spanferkel am Vatertag

Spanferkelgrillen

Grillen wie die Gauchos

Jede Menge leckere Grillrezepte gibt es in dem E-Book „Die Gaúchos“ von Peter Echevers. Auch die Bilder im Buch sind gelungen und machen Lust, die Rezepte nachzukochen.

Gratis Download: https://www.der-echte-western.com/westernkochbuchdownload.htm

Neue Bilder vom Spanferkelgrillen

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic_1095.html

Hammel am Spieß

Lecker !

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?p=8370

Lammgrillen

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=1076

Spanferkelgrillen

Logbuch

14:45 Anfeuern
15:45 erste Glut durch
16:30 Sau aufgespießt

16:40 Grillbeginn

16:53 ½ Drehung [1]; Schinkenkerntemperatur 12°; Öl
17:15 ¼ Drehung [2]; Öl
17:34 ½ Drehung [3]; Schinkenkerntemperatur 23,6°; Öl
17:50 ¼ Drehung [4]; Bierdusche 0,25 (Pils)
18:00 ½ Drehung [5]; Schinkenkerntemperatur 29°; auf unterste Grillstufe umgehängt; Öl
18:15 ¼ Drehung [6]; Schinkenkerntemperatur 25°-33°; Öl; Rückentemperatur 63°,Nackentemperatur 35°,Alu-Bauchbinde für die Rückenpartie
18:26 ½ Drehung [7]; Schinkenkerntemperatur 41 – 43°; Öl
18:36 ¼ Drehung [8]; Öl; Zunge entnommen, Schinkenkerntemperatur 57°
19:00 ½ Drehung [9]; Öl; Schinkenkerntemperatur 47°
19:27 ¼ Drehung [10]; Rücken, Schwanz und Ohren von Alu befreit, Leber entnommen.
19:37 ½ Drehung [11]; Öl, Bierdusche
19:45 ¼ Drehung [12]; Schinkenkerntemperatur 50°
20:03 ½ Drehung [13]; in Diagonalstellung gebracht, Schnauze nach unten, um Kopf braun zu bekommen.
20:15 ½ Drehung [14]. Schinken nach unten um Serviertemperatur zu erreichen. Thermometer defekt.

20:37 Grillende

Grill :Marke Eigenbau, Handbetrieb
Ferkel :15 Kg Fleischgewicht [Herstellerangabe], gesalzen
Grilldauer : 3:57 h
Ölverbrauch ca. 160 ml. [Öl Wasser, Senf, Rosmarin, Salbei]
Kohleverbrauch : 5 x 3 Kg Holzkohlebriketts
Anzünder :Halbasol 190/240 ca. 0,4 Liter [wegen Zeitmangel]
Bierverbrauch Schwein ca.0,4 ml
Bierverbrauch Griller ca. 2 Liter


https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?p=8277

1000 Arten ein Bier zu öffnen

Vor vielen Jahren bekam ich mal ein Buch mit dem Titel „79 Möglichkeiten, eine Bierflasche zu öffnen“

Aber dieser Herr hat die grandiose Idee (auf die ich schon ein bisschen neidisch bin) ausgeweitet und strebt die magische Zahl 1000 an!

Wie schon Archimedes sprach: „Gib mir einen harten Gegenstand und ich werde Dir die Bierflasche öffnen“

Prost!

https://stuff.twoday.net/

P.S. Grillsportler machen sowas mit dem Handy: https://www.grillsportverein.com/wildschwein-und-ochse/handy.rm

Der ultimative Fleischguide – Alles über Fleisch — Wild – Teil III

 
 
 
Das zahme Hauskaninchen wird genau wie Hase und
Wildkaninchen
zerlegt.
 
 
Ganze Tiere
Zum Braten oder Schmoren. Vorderläufe auch für Ragouts verwenden.
 
 
Rücken
Zum Braten, im Ganzen oder in Teilstücken.
 
 
Rumpf (Rippen, Bauch, Hals)
Zu Fond kochen oder zu Hasenpfeffer schmoren.
 

Der ultimative Fleischguide – Alles über Fleisch — Wild – Teil II

 
 
 
Die Schnittführung für Reh, Hirsch, Damwild und Wildschwein ist fast
identisch mit der Schnittführung beim
Lamm.
 
 
Schulter, Bug oder Blatt
Zum Braten und Schmoren, auch als Rollbraten, Gulasch und Ragout (1).
 
 
Rücken oder Kotelettstück
Rückenstücke (Reh, Hirsch) zum Braten, Koteletts (Reh) zum Kurzbraten.
Außerdem zum Kurzbraten: ausgelöste, zu Steaks oder Medaillons geschnittene
Rückenstücke und Filets (2).
 
 
Keule oder Schlegel
Große Stücke zum Braten und Schmoren, Steaks zum Kurzbraten.
Auch gut für feine Ragouts und mürbes Gulasch (3).
 
 
Haxen oder Hämmchen
Zum Schmoren geeignet. Kaum am Markt. Nur aus eigener Jagd (4).
 

Der ultimative Fleischguide – Alles über Fleisch — Wild – Teil I

Was gibt’s im Flugzeug zu essen?

Eine lustige Sammlung der Speisen fast aller Airlines!

https://www.airlinemeals.net

Weber Grills richtig günstig

https://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=1017

Sammlung von Burger-Verpackungen

Was es nicht alles gibt :

https://www.roland-barthel.de/Sammlung/Burger/

Mahlzeit!

Fränkische Metzgerei

Wer schon mal in schönen Frankenland war, der kennt sicher die tollen Landmetzgereien. Hier ist eine davon. Da reißen sich schon die Kleinen um das Fleisch 😉

www.metzgerei-messingschlager.de

Grill-Outfit

Mehr davon gibt es hier: https://www.cafeshops.com/tshirtshed/342815

Produkttest: Bull’s Eye Barbecue Sauce

The Big Bold Taste. Die wahre Königin unter den Barbecue-Saucen.
Rauchig, würzig mit markantem Angang. Relativ wenig Säure, ideale Konsistenz und ein sehr praktischer Dosimat. Hammersauce.

Fazit:

von 5 möglichen Sternen.

Produkttest: Hunt’s BBQ Original

Und wieder eine Sauce im Test.
Die Sauce ist säuerlich, etwas zu flüssig in der Konsistenz und honigsüß.

Fazit: es gibt

von 5 möglichen Sternen.