Grillblog – der Blog zum Grillen – www.grillsportverein.de

Leber, Herz, Nieren und Hirn sind die essbaren Innereien des Borstenviehs. Zum Kochen oder Garziehen geeignet: Leber, Herz und Nieren. Man kann sie auch schmoren und kurz braten. Das Herz muss dafür 20 Minuten vorgekocht werden. Hirn lässt man in der Brühe garziehen oder blanchiert und brät es dann.

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