Der ultimative Fleischguide – Alles über Fleisch — Wild – Teil III

 
 
 
Das zahme Hauskaninchen wird genau wie Hase und
Wildkaninchen
zerlegt.
 
 
Ganze Tiere
Zum Braten oder Schmoren. Vorderläufe auch für Ragouts verwenden.
 
 
Rücken
Zum Braten, im Ganzen oder in Teilstücken.
 
 
Rumpf (Rippen, Bauch, Hals)
Zu Fond kochen oder zu Hasenpfeffer schmoren.
 

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