Thüringer Bratwurst
Hallo,
ich habe letzte Woche mal ein Rezept für die Thür.Bratwurst ausprobiert. Ich komme
aus der Gegend und weiß wie die originalen (südthüringer) schmecken müssen. Nachdem
ich die ersten auf dem Grill hatte , musste ich feststellen daß die sehr trocken waren.
Nach Original-Grundrezept verwendet man 1/3 fetten Schweinebauch und 2/3 magere
Schweineschulter.
War da zu wenig Fett im Spiel? Oder wie kriegt man die Wurst lockerer und feiner hin?
Grüße
|