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Zitat von FranconianBBQ
Sach ma ...
kannst du mir mal dein Rezept von den Erdäpfelknödeln veraten?
Ich bin auch ein alter Klöße-Kocher, wie es bei uns in Franken heißt und mache die auch komplett selbst. Aber einfrieren habe ich mich den Teig noch nicht getraut. Laut Überlieferung von meinen Vorfahren soll dadurch die Bindungswilligkeit der Klöße doch sehr leiden 
Viele Grüße
FBBQ |
Servus Frankenmann! (ich liebe Franken, samt seiner Kulinarik!)
nimm das - mein Erpfi-Knödelrezept - Kartoffelklöße-Rezept, egal wie wir es nennen, wir lieben es!
http://www.grillsportverein.de/grill...del-10328.html
ohne Fülle ... frisch ca. 20 min in simmernden Salzwasser, gefroren ca. 30 - 40 min.
Wir machen immer eine größere Charge, weil alle sind berufstätig, und .. und .. und ...
->hast Du schon mal die Beschreibung von Fertig-Klößen gelesen? Da mach ich sie mir lieber selber und bin mir sicher, dass meine
TK-Ware keinen Industrie...eiß dabei hat.
Wir verwenden und essen nur Erdäpfel aus der nächsten Umgebung, da ist alles Bio - und aus!
Die Dinger kannst Du problemlos einfrieren.
Zuerst schockgefrieren, dann kann man sie problemlos einzeln im Sack (Plastiktüte) wieder nach Bedarf herausnehmen.
9 Monate Lagerfähigkeit in der Gefrier-Truhe sind kein Problem.
Meist frieren wir einen Vorrat für 3 - 4 Monate ein.
Gefrierschrank weiß ich nicht, weil mag ich nicht.
es grüßt
der
zaubervati