Sehr schönes Fleisch hast du da vergrillt. Sieht sehr lecker aus.
Du hast sicherlich recht, der teure Name sagt nicht immer was über die Qualität aus, aber wenn du dann mal ein sehr gutes Stück erwischt....
Wir hatten unser erstes Iberico Erlebnis bei einem Last Minute Urlaub in Spanien in einem sehr guten Hotel, bei dem Abends auch immer Fleisch live am Buffet zubereitet wurde.
Ich hielt das Iberico erst für Rind, so dunkelrot und mit Fett durchzogen
Der Koch schmiss das Fleisch dünn geschnitten kurz auf den heissen Grill streute nur grobes Meersalz, könnte auch Fleur de Sel gewesen sein
, drüber und fertig.
An den Geschmack erinnere ich mich heute noch. Einfach klasse.