Zitat:
Zitat von on.line
Denke bitte an den Fleischsalat! Danke.
|
So hier das "Rezept":
Man nehme ein
Kaninchen und schmort oder grillt es (grad gehört, das es funktioniert
), beim Schmoren zerteilen wir es vorher schon in Portionsteile, also Läufe ab und den Rücken teilen. Fleisch abkühlen lassen, vom Knochen lösen und in Würfel schneiden.
Die Zutaten für die Mayonnaise muß man evtl für sich selber etwas variieren. Bei uns wird
1 Zwiebel und
1 Apfel fein gehackt, dann
2-3 Scheiben eingelegte saure Gurken fein gewürfelt,
1 Löffel Sahne-Meerettich aus dem Glas sowie
1 Löffel mittelscharfer Senf miteinander verrührt. Alles zusammen in eine Schüssel und mit
Salat-Mayonnaise vorsichtig vermengen (die Mayonnaise abschätzen, so das alles nicht zu dünn oder zu dick wird).
Alles mit
Salz und Pfeffer abschmecken und noch einen
Spritzer Zitronensaft dazu. Dann Fleischwürfel rein (auch wieder die Menge ausprobieren) und mit
frischen Kräutern garnieren (Dill oder Schnittlauch passt gut).
Erfahrungsgemäß einige Stunden im Kühli ziehen lassen.
Also kein riesen Aufwand, aber ein wirklich super frischer Fleischsalat mit Zutaten, wo man weiß, wo sie herkommen.
Gruß Matze