Aal
Sehen wirklich gut aus.
Sind die Aale auf der Bauchseite weit aufgegangen? Das ist ein Zeichen von Qualität beim räuchern.
Deine Temperatur war nicht zu hoch. "Fettschwänze" habe ich auf dem Bild nicht gesehen.
Ich habe lange keine Aale mehr geräuchert da die Lachspreise wesentlich günstiger waren.
Gruß
Christian Wiedenroth
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