so, dann versuch ich euch mal ein wenig zu helfen.
1. ich würd das ferkel beim schlachter meines vertrauens kaufen. er soll dann auch gleich das schwein beitzen. hat den vorteil, dass auch das fleich in den schenkeln salzig ist und nicht fad schmeckt, außerdem braucht ihr beim grillen nicht mit salzwasser nachsalzen.
2. ihr braucht gar keinen grill. es reicht, wenn ihr euch irgendwo her einen spieß besorgt, zur not geht auch ein pfahl. so haben wir auch schon etliche ferkel und heidschnucken gegrillt.
ihr müsst die sau nur richtig befestigen, macht keinen spaß, wenn sie fast fertig ist und dann noch auf den boden fällt
3. wenn ihr keinen motor habt, müsst ihr die sau immer gleichmäßig und langsam per hand drehen.
(also jetzt schon drum kümmern falls ihr einen pfahl benutzt, wie ihr den pfahl oder spieß drehen wollt)
4. das feuer: wenn ihr auf dem boden ohne grill grillen wollt, dann würd ich holz vorschlagen (am besten ist trockene buche). macht am anfang ein etwas größeres feuer und wenn ordentlich kohlen da sind, dann teilt das feuer. so, dass das meiste feuer auf schulter- und schinkenhöhe ist. (dort ist am meisten fleisch = wenn das durch ist, ist auch das schwein durch).
das ferkel aber nicht genau über das feuer hängen, sondern neben das feuer und dann mit einer hacke z.b. die kohlen aus dem feuer unter das ferkel legen.
5. wann ist die sau fertig ? tja ... das ist die frage
manche sagen ja von vornerein: " das beste am spanferkel ist zwischen dem verbrannten und dem rohen." aber keine angst, wenn ihr kein ochsenfeuer macht und euch zeit lässt, bei 15kg etwa 6 stunden übern daum gepeilt, dann sollte es klappen.
die kruste sollte eine schöne braune farbe haben und in etwa so aussehen: (die waren, glaub ich, auch um die 15 kg schwer)
falls am anfang das feuer zu groß war und das ferkel zu schnell braun wird, dann nimmt einen pinsel und streicht diese stellen mit wasser ein.
ihr könnt überprüfen, ob das fleich durch ist - nach ca. 6 stunden und wenn das ferkel eine schöne farbe hat - in dem ihr mit einem messer in schulter und schenkel stecht ( aber nicht durchstechen
) und wenn das messer heiß ist, dann sollte auch das fleich durch sein.
am besten wäre natürlich, wenn ihr einen hättet, der sowas schonmal gemacht hat. ansonsten viel glück und:
vielleicht hab ich noch irgendwo fotos wo wir ohne grill gegrillt haben, aber ich glaub nicht. ich werd mal suchen.
falls du noch fragen hast, frag