Hi,
zur Marinade kann ich leider nicht viel sagen, das macht
GöGa aus dem Handgelenk, die hat irgendwie Talent dazu
Was grob drin ist: Joghurt, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Salz, Zwiebelpulver und frische Zwiebel, Balsamico, Ahornsirup, Majoran, Thymian, Oregano, Lorbeer...
Grilldauer war alles in allem 4h wobei ich nach etwa 2,5-3h nicht genug aufs feuere geachtet hab... da ging die Temp auf etwa 100-120°C runter... sonst im Schnitt mit einem Kohlekorb knapp 200°C, zu Anfang war der Kohlekorb etwas weiter vom Fleisch weg... später hab ich versuch dem Fleisch mehr direkte Hitze zu geben.
Kerntemperatur hab ich nicht gemessen... hab immer die oberste Schicht abgeschnitten wenn sie gut aussah.
Alles in allem sehr leckere Sache und wieder erwarten war die Schweinenuss doch keine schlechte Wahl. Hätte etwas durchwachsener sein können aber trotzdem sehr zart das Fleisch und nicht übermäßig trocken geworden.