Ein schöner Drehstrommotor mit Frequenzumrichter ist in der Tat die perfekte Lösung.
Ist allerdings nicht unbedingt billig, darum will ich für meinen 25kg-Grill ne einfachere Lösung finden, Scheibenwischermotor z.B. und nur eine Drehgeschwindigkeit. für so ein kleines Ferkel reichen dann 3U/min locker aus, vor allem weil ich die Glutkiste verschiebbar bauen werde.
Bei nem 80kg-Schwein dürfte die Seitenbefeuerung eh schonmal ziemlich schwierig werden und eine Änderung des Abstandes zwischen Glut und Schwein während des Grillens eh nicht zur Debatte stehen. Ein Scheibenwischermotor ist eh komplett zu vergessen.
Ich würd also in der Tat mal bei eBay gucken, da findet man schonmal ganz brauchbare kleine Industrie-Drehstrommotoren, muss selbst bei nem 80kg-Schwein kein Monstergerät sein. Und wenn du dann den Frequenzumrichter findest, kannst du den auf jede gewünschte Drehzahl einstellen. Von 3U/min bis 1400U/min
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