Und es geht schon wieder weiter... Zwei Stunden sind rum.
Soh sahen die leckeren Stückchen aus, vom Griff her schon schön weich:
Nun kommen die Ribs ins Reindl. Dieses habe ich mit 1/2 Liter Apfelwein geflutet und zwei Chilis reingelegt. Auf die Ribs kommt noch etwas brauner Zucker, da im Rub nix drin war; ca. 1-2 TL draufgestreut.
Jehova drauf und ab auf den neu angefeuerten Reaktor. Unten 25 % und oben ca. 50 %, ohne Wasserschalen, so daß ca. 130 - 150 °C vorliegen. Das wird nicht so genau sein müssen.
Es wird Zeit für den nächsten Kelch Weihwasser, man das Wetter und das
BBQ macht Durst: Prost
GSV 
cu l8r
SmoKing