Hallo Ratti
bei 2 Stunden Vorlauf kannste keine großen Stücke nehmen.
Entscheidend ist auch wie viele Leute kommen und wie sich die Kostenfrage gestalltet.
Wenn Du den Gästen was ordentliches bieten willst, nimm Roastbeef am Stück oder Ribeye als dicke Steaks geschnitten.
Wenn ich kurzfristig mehre Gäste vergrillen will, hole ich mir immer ein schönes großes Stück Schweinenacken (mind. 2,5-3KG) und schneide daraus einzelne Steaks (mind. 3-4 cm dick). Am Abend vorher je nach Geschmack und Gäste in Marinade eingelegt und vor dem Grillen mit MD. rubben.
Wenn die Gäste dann da sind, die
SFB. mit Buchenholz richtig einheizen. Wenn sich ein schönes Glutbett gebildet hat, die Steaks in der
SFB. richtig scharf angrillen und in der Garkammer dann langsam garziehen(ca. 20-30min je nach Temperatur). In der
SFB. dann noch ein schönes Stück Obstholz für den Rauchgeschmack und die Steaks auch ein bis zweimal moppen.
Ist ein schöner Showefekt, die Gäste langweilen sich nicht und können Dein prof. Grillen bewundern.
Poste mal deine Entscheidung und denk drann
