Huhu
also Somker habe ich den hier
wie gesagt ist nix dolles =) aber etwas aufgerüstet, so dass er die Tem hält, =) er hat ein eingebautes Thermometer und ich habe auch ein Elek. zum überwachen der Kerntemp.
Soviel zur Hardware
Möchte nur ein Stück machen nur den Schinken, dass wird das Stück sein was man als Schinken beim Schwein bezeichnet. Das Stück wird RICHTIG groß sein, finde die Idee von Friedi mit dem Jerk Poke ganz gut, denke dass ich das machen werde!
Somit hätten wir das Retzept.
Wann muss ich bei 10Kg Schinken anfangen, wenn 1700 servieren möchte.
Wie hoch sollte ich die Lok laufen lassen ? 130°-140°
Mache ich das lieber mit Holz von Anfang an oder Holzkohle und dann ein paar nasse Holzstücke auf die Glut ?
Liebe Grüße
Richard