Zitat:
Zitat von Jack the Ribber
yep, aber die meisten rezepte hier im gsv sind mit ei und/oder milch und für einen metzger somit eher problematisch (hygienevorschriften). |
Das dürfen nur Metzger aus
Coburg....
"...Die Coburger Bratwurst enthält mindestens 25 % Kalb- oder Rindfleisch und wird nur mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitrone gewürzt.
Als einzige Wurst in Deutschland darf sie mit rohen Eiern als Bindemittel hergestellt werden. Nur die kreisfreie Stadt und der Landkreis Coburg haben eine entsprechende Sondergenehmigung...."