Hallo bin gelernter Koch und kann dazu nur soviel sagen:
Es gibt Bakterien die extreme hitze und kälte aushalten diese sind aber meist unbedenklich. Eine Kerntemp. von 72´C über zehn Minuten ist aber völlig ausreichend. Und wenn man weiß woher das Fleisch kommt dann sind auch niedrigere Kerntemp. kein Problem. ( z.B. Entenbrustfilet 59´C Kerntemp. )
Dann ist sie nämlich wunderbar Rosa.
Hoffe ich konnte Helfen
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Wer lebt der grillt
Wer wirklich und wahrhaftig lebt der smokt 
Interessengemeinschaft: RSF Oberbayern
Grillen ist nicht nur nen Hobby sondern meine Berufung
Hunger ist der beste Koch.
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