Ich hatte ja oben versprochen, dass ich nochmal Bilder nachreiche.
Vor der Bestellung wurden uns von der Kellnerin die verschiedenen cuts am rohen Probanden vorgestellt.
Dann gab es als erste Vorspeise eine Praline vom Ochsenschwanz.
Leider sieht man auf dem überblitzten Bild das Selleriepüree nicht mehr.
Danach gab es eine kleine Auswahl verschiedener Tartars:
Von links nach rechts: Avocado, Thunfisch, Classik (Rind), Kalb
Ich steh total auf das klassische mit Kapern und Zwiebel, aber die anderen waren auch super lecker.
Mein T-Bone vom husumer Weiderind.
Rib-Eye am Knochen.
Anschnitt leider überblitzt, war perfekt Medium-Rare.
Desserts: hinten: Cocotte Brioche, eine Art warmer Beerencrumble + Vanilleeis. vorne: New York Cheesecake mit Hülle aus weißer Schokolade, mächtig aber lecker
Abschließend noch zwei leider zu dunkle Bilder vom verglasten Dry-Aging Schrank/Raum.
Alles in allem kein billiger aber hammer leckerer Abend!!!
