So schwer ist das nicht:
1. Wenn du eine Platte hast, auf die ein ovaler Bräter genau passt, dann finde ich diese ovalen Dinger gut. Bei mir geht das nicht-ich könnte einen ovalen Bräter nur im BO einsetzen. Aber m.E. kann dann so ein Bräter nicht alle seine Vorzüge ausschöpfen (gleich mehr).
2. Wenn du also keine maßgeschneiderte ovale Platte hast-bleiben die runden Bräter. Ach so: Ich habe sowohl einen ovalen und mehrere runde Bräter - den ovalen habe ich nur einmal eingesetzt-die runden nahezu täglich.
Bei den runden Brätern ist ja erstmal wichtig, den Bodendurchmesser auf die Herdplatte abzustimmen. D.h. der Topf-Bodendurchmesser sollte nicht größer und darf nicht kleiner sein als die Herdplatte. Bei Le-Creuset - und wahrscheinlich auch anderen - muss man da aufpassen, weil nahezu immer lediglich das obere (Topfrand) Maß angegeben ist. Aber da kann man fragen (mich oder hier im Forum oder bei Chefkoch.de) oder selber im Laden mal nachmessen.
Ich mache jetzt mit den runden weiter. Da gibts ja hohe und flache. Die hohen heißen "Tradition", die flachen "Gourmet-Profitopf". Am meisten nutze ich den hohen Topf (Tradition 26cm) - der bei uns locker reicht, um für vier Personen für mindestens zwei Tage reichlich Gulasch zuzubereiten. In dem Topf kann man bei sehr hohen Temperaturen anbraten, und dann seine Schmorgerichte auf sehr kleiner Flamme vor sich hinköcheln lassen.
Der BO bleibt bei mir bei allen Schmorgerichten inzwischen außen vor-den braucht man bei diesen Gerichten mit Gusstöpfen nicht mehr. Nur beim Krustenbraten oder ähnlichem bietet sich dann doch wieder der BO an-wenn man nicht sowieso grillt-oder DOpft.
Den Gourmet-Profitopf (30 cm) nutze ich wie eine Bratpfanne - den nehme ich aber auch für Aufläufe, oder wenn ich etwas scharf anbrate und anschließend im Backofen überbacke. Genial! Der ist halt nur flacher... universeller einsetzbar ist m.E. aber ein hoher Topf.
Es gibt noch so eine Sonderserie - Doufeu - ebenfalls in rund und oval. Das besondere ist, dass die einen tiefen Deckel haben. Man kann/soll oben auf den Deckel z.B. kaltes Wasser geben, wenn man einen Braten schmort. Dadurch ergibt sich ein anderes Klima im Topfinneren und der Braten soll saftiger werden. Weiß ich aber nicht, weil ich keine praktischen Erfahrungen habe-die Dinger waren mir zu teuer.
Noch ein Tip: Schau mal, ob du in der Nähe einen Outlet Store hast...da sind die LeCreusets auch meist vertreten (Ingolstadt, Wertheim und irgendwo hinter der holl. Grenze habe ich die auch schon entdeckt) da kannst du noch einmal heftig sparen-auch mit deinem Gutschein! Aber auch noch viel mehr Geld ausgeben
denn die haben ja nicht nur die paar Töpfe, die ich jetzt beschrieben habe...