Bringt die Christel ein Paket Bentheimer..

[Pa Hardy]

Heute kam die Christel mit einem wunderbaren Paket

Versteckt darin waren:

- 3 Kg Bio-Nacken (PP für das Frostbeulenwochenende)
- 5 Bio-Rostbratwürste
- dick geschnittene Bio-Koteletts
- Bio-Schweineschmalz

Alles vom Bentheimer Schwein aus Laer.



Da ich die Fleischsorte vorher noch nicht gegessen hatte, kam eins der Koteletts gleich mal ins Versuchslabor.



Von beiden Seiten scharf angebraten und mit etwas schmückendem Beiwerk bei 100° im Backofen bis auf eine KT von 84° gezogen.



Wuki wollte lieber Rückenstücke aus der Pfanne mit Wiberg-Pfeffer.



Dann das Kotelett pur auf den Teller und Anschnitt.





Ganz ehrlich, ich bin begeistert. Den Geschmack kannte ich so nicht mehr.
Das Zusammenspiel im Geschmack vom Fleisch und Fettrand war genial.
Ich weiß jetzt, welches Fleisch ich benutze.

[onkel rübe]

Sieht sau lecker aus Hardy

[Rolle]

Sieht gut aus!
Um wieviel hat Dich der Nacken ärmer gemacht?

LG Rolf

[master-sir-buana]

Setz mal einen Link rein vom schönen Bentheimerhof...ich kann das so schlecht lesen

Bitte

[Ebbel]

Für PP wärs mir ehrlich gesagt zu schade. MMn geht der Eigengeschmack vom Bentheimer da verloren. Am besten schmeckt mir persönlich der Bentheimer Nacken als ein L&S-Braten, schön langsam bis 70° gezogen, am besten im Smoker, auf jeden Fall mit etwas Rauch

Edit, das ist auch mein Bentheimerdealer neben dem Michael (Glueck, den ihr auch mal an-PMen könnt), der Naturhof Büning...

Arche- und Naturlandhof Bning

[Bessy]

Zitat von master-sir-buana

Setz mal einen Link rein vom schönen Bentheimerhof...ich kann das so schlecht lesen

Bitte

Hi Uwe,
müste die Seite sein:
Arche- und Naturlandhof Bning

[master-sir-buana]

Danke

[Knips10]

Jetzt wollte ich gerade ein paar Koteletts betellen, finde sie aber nicht auf der Homepage. Schade.

[Chris]

Uiiii, da werden Erinnerungen an die Hofführung wach.



Die Bünings sind klasse

[master-sir-buana]

Nr 216 im Shop