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Ohne es genau zu wissen, sehen die Bilder für mich aus, als ob es sich dabei einfach um einen ganzen Rücken bzw. Kotlettstrang handelt, der geschnitten wird und dann quasi wieder zusammengesetzt en bloc verkauft wird. Also ein ganzer Rücken bzw. Kotelettstrang nur eben vorgeschnitten.
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Bring me a live cow over to the table. I'll carve off what I want and ride the rest home! (Denis Leary) |
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