Reifebeutel, kennt die wer?

[Turtledeluxe]

war heute bei meinem nachbarn, gelernter schlachter, und hab mir nochmals die entfernung der sehne aus hüfte angeschaut.
nach dem zerlegen hat er mir die steaks dann netterweise gleich vakuumiert, in "reifebeuteln". diese sollen luftdicht sein, jedoch gase raus lassen. waren kleine glatte tüten, also anders als die bekannten goffrierten.
kennt einer diese beutel, hab darüber im netz nichts gefunden...

[timestep]

Ich bin in einem amerikanischen Forum auf die sogenannten Drybags aufmerksam geworden. Habe vor 3 Wochen ein paar aus den USA zu Testzwecken importiert und auch schon hier rumliegen. Sehen wie ganz normale Vakuumtüten aus.

Laut Verkäufer haben die Drybags eine Membranfunktion, heisst Feuchtigkeit raus, aber keine Keime und Luft rein. Soll in einem Kühlschrank bei 2-4°C liegen der nicht ständig auf und zu gemacht wird. Im Haushalt mit Kindern schon mal kagge :-) So ganz traue ich dem Hokus Pokus auch noch nicht - ich starte nächste Woche einen bebilderten 4wöchigen Testversuch mit nem Roastbeef am Stück aus der Metro und werde das hier veröffentlichen.

Wenn das funzt wäre das ne Überlegung wert sein Fleisch ohne Palmfett Orgien nachreifen zu lassen. Kostenpunkt pro "Drybag" Tüte sind übrigens stolze 4 EUR gewesen, trotz Dollarkurs.

[Mrhog]

Zitat von timestep

Kostenpunkt pro "Drybag" Tüte sind übrigens stolze 4 EUR gewesen, trotz Dollarkurs.

Naja, würde halt am Kilopreis nen Euro ausmachen.

What shalls?

Drybag Steak.com - Dry Age Beef At Home | Dry Aged Steak, Dry-Aging Beef, Umami

[PerryPansen]

Ich bin gespannt.

[Friedi]

Hört sich interessant an. Auf der anderen Seite geht es ja auch, wie Cruiser bewiesen hat, ganz gut mit Palmfett

[lucky sob]

Sind das nun Goretex- oder Sympatextüten?

Na, wird eben eine Lebensmittelechte Membran sein... Die Idee ist aber wirklich gut (wenn auch nicht günstig).

[PerryPansen]

Wie haben sie sich gemacht?

[Siggi]

Zitat von Friedi

Hört sich interessant an. Auf der anderen Seite geht es ja auch, wie Cruiser bewiesen hat, ganz gut mit Palmfett

aber ist es nicht einfacher sich einfach ein paar Tüten zu kaufen.



Gruß
Siggi





.

[FreakAdelle76]

und liegen schon die ersten Testergebnisse vor?

[Andiman]

Weil ich gestern drauf gestoßen bin Drybag Steak.com - Dry Age Beef At Home | Dry Aged Steak, Dry-Aging Beef, Umami und die Suchfunktion hier auch benutzt habe , schubse ich das hier noch einmal hoch.
Hat das schon mal jemand hier ausprobiert?

Das Fleisch, dass die Leutchen da anschließend auspacken, sieht wirklich ganz nett aus. Aber kann auch alles Schein sein und ich verlasse mich lieber auf eure fachkundigen Erfahrungen.

Gruß

Andreas