Rindfleischkauf in Süd Niedersachsen?

[Montevideo]

Hallo Grillfreunde, wo kann ich denn im Raum Göttingen gutes Rindfleisch zum Steakschneiden bekommen? Entrecote/Rip Eye wäre schön, die Fleischer bei uns kennen dies teilweise überhaupt nicht. Wenn ich es ihnen erkläre, sprechen sie von Suppenfleisch aus der Hohenrippe. Herzlichen Dank und liebe Grüße vom Randharz.
Heiko

[Caesar100]

Hey,

in Holzminden gibts ein c&c schaper Markt. Da solltest du eigtl ganze Stücke bekommen, jedoch brauchst du da ne karte für. ich glaube mit ner Metro karte gehts auch, da die schaper märkte zur Metro gehören. besser nochmal googlen.

fg Jonas

[Tigerbeer]

ist doch super, wenn die Dorfschlachter die Hochrippe nur als Suppenfleisch verkaufen. Dann bleibt es preiswert.

Ich kaufe die häufiger zum Grillen, so schöne 1000g Männerstücke mit Knochen und Fettrand, scharf angrillen und dann auf die gewünschte KT ziehen. Das ziehe ich fast jedem Filet vor...

[Senseohasser]

Einen wirklich guten Metzger in Göttingen suche ich leider auch noch... die meisten haben keine Ahnung. Wulff hat manchmal ordentliche Stücke (Hohe Rippe oder auch T-Bones), aber da muss man Glück haben...

[Montevideo]

Herzlichen Dank für eure Infos, dann werde ich mir mal ein Stück Hoherippe besorgen.
Schöne Grüße
Heiko

[jakap]

Seid ihr sicher, dass Hohe Rippe und Hochrippe ein und dasselbe Stück Fleisch sind?

[Montevideo]

Ähm nein erklär mir bitte den Unterschied.
LG Heiko

[kingfisher61]

Zitat von jakap

Seid ihr sicher, dass Hohe Rippe und Hochrippe ein und dasselbe Stück Fleisch sind?

na sicher wenn der Mezger Dir das Zeug als Suppenfleisch verkauft isses eigendlich egal

[jakap]

Okay, hier stehts nochmal Hochrippe, Hohe Rippe, Fehlrippe, Hochrcken, Mittelrippenstck, Niederrippe, Vorderrippe, Zwischenrippenstck: Rind: Fleisch: Lebensmittel: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

Ich fragte bzw wollte das Thema zur Sprache bringen, weil ich schonmal in einem anderen Forum eben diese Frage gesehen habe, die dort sowohl mit einem "klaren" ja als auch nein beantwortet wurde

Aber dann ist ja gut. Aber meinste echt, dass das Zeug so toll ist, wenn der das als Suppenfleisch vertickt? Vielleicht zu jung/zu alt/nicht abgehangen, was auch immer.. Aber probiers aus, bin gespannt

Schöne Grüße

[Montevideo]

So jetzt habe ich einen Metzger in meine Nähe gefunden, für das Kilo Roastbeef ohne Knochen verlangt er 18 Euro Ich denke das ist ein super Preis. Wenn ich das nächstemal da bin, werde ich mich mal mit zwei drei Kilo eindecken und die Qualität antesten.

LG Heiko