Tomahawksteak

[Bauch]

Servus Gemeinde,

ich war eben beim MmV und habe nach Tomahawksteaks gefragt.
Das unglaubliche Tomahawk Steak | Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet
Die freundliche Fachverkäuferin spricht mit dem Metzger.
Mal sehen, ob die das für mich extra schneiden werden.
Anfang nächster Woche weiß ich dann mehr.

Hat das schon mal jemand von euch gesehen/gegrillt/gegessen?

Bauch

[maddjoe]

Klassisches Show-Steak.

Such mal nach Hochrippe (z.B. 5,8 kg Dry Aged Hinterwälder Hochrippe am Stück -LIVE-
oder Hochrippe und Rib-Eye aus der Penny-Pfanne)

Der einzige Unterschied ist das längere Rippenstück, das am Fleisch belassen, und "geputzt" wird.

Mein Lieblingsstück.

[bbq4you]

Zitat von Bauch

... Hat das schon mal jemand von euch gesehen/gegrillt/gegessen?

Ja, guckst Du hier: Dry Aged Beef - Deutsche Handwerkskunst Teil 2





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[Bauch]

Was es ist ist mir schon klar. Ich weiß nur nicht, ob ich
das so zugesägt bekomme. Und hier im Forum gibt es
dazu bisher NULL Beiträge.

Es wird nicht anders schmecken als sonst, aber cooler aussehen

Bauch

[maddjoe]

Zitat von Bauch

Was es ist ist mir schon klar. Ich weiß nur nicht, ob ich
das so zugesägt bekomme. Und hier im Forum gibt es
dazu bisher NULL Beiträge.

Es wird nicht anders schmecken als sonst, aber cooler aussehen

Bauch

Cool ausshen wirst vor allem Du, wenn Du den Knochen wie ne Zahnbürste hältst, und im Blutrausch die letzten Fasern vom Knochen nagst, Cowboy.

Knochen rocken!!!

[Bauch]

So, jetzt ist es so weit.
Habe heute das Teil abgeholt. Es bringt gut 1350 Gramm auf die Waage.

Hier die Rohware



Und im Profil



Nun liegt es vakuumiert für mind. 10 Tage im Kühlschrank



Bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis!

Bauch

[jbwolle]

und wo sind die Bilder vom Ergebnis???

Gruß JBWolle

[Jost]

Habe gerade meinen Metzger angemailt.

Will haben, die

Werde berichten, wenn´s klappt.