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13.05.2012, 20:15
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DDR-Brötchen-Variationen
Heute hab ich mal wieder ne Runde DDR-Brötchen gebacken, jedoch in 4 verschiedenen Varianten.
Zunächst braucht man natürlich den Teig (1kg Mehl).   Etwa unter die Hälfte des Teiges hab ich Schinkenwürfel geknetet. Anschließend hab ich die Brötchen geformt, welche dann nochmal ca. 1 Stunde gehen durften.  Danach hab ich die Schinkenbrötchen mit Emmentaler bestreut. Von den anderen hab ich jeweils 3 Stück mit Sesam und Mohn bestreut.  Nach dem Backen sahen sie so aus:   Probieren konnte ich sie noch nicht, aber ich vermute, dass sich das noch im Laufe des Abends ändern wird. Aus irgendeinem grund ist der teig dieses Mal recht klebrig geworden. daher hatte ich einige probleme, die Brötchen halbwegs in Form zu kriegen. Anders dürften sie deswegen aber wohl nicht schmecken. 
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13.05.2012, 20:46
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Los jetzt,Anschnitt!
 Gut schauen sie ja aus.  ,gruß Jens
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Wenn du lange gearbeitet hast,um etwas zu erreichen, dann nimm dir auch die Zeit,das erreichte zu genießen.  Meine Themen
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13.05.2012, 22:16
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Zitat:
 Sesam-  und Schinken-Käse-Brötchen  Beide waren sehr lecker und schön fluffig. Die Version mit Speck- statt Schinkenwürfeln hat mir aber etwas besser gefallen. Speck ist eben doch intensiver im Geschmack.
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14.05.2012, 06:53
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Bitte sofort 2 Schinken Käse Brötchen.
Schaut gut aus. 
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 Wer Geld verliert, verliert viel. Wer Freunde verliert, verliert noch mehr. Wer die Lust an gutem Essen verliert, verliert alles.
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14.05.2012, 07:49
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Klasse...
... Schinken und Käse...
die Variante muss nachgemacht werden! Danke für die Idee...und das Einstellen! Andrea
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 47er WeberOrig., Canon G3, Canon IXUS 210, Sony alpha 390
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14.05.2012, 08:56
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Zitat:
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Wittigriller - DerbeimTrinkenDurstkriegt Wenn du das Fleisch von den Knochen pflückst, dann ist das ein Fest, und du musst so sehr darauf brennen und so herzensfroh und glücklich sein, wie ein Liebhaber, der seinem Mädchen zum ersten Mal aus dem Mantel hilft. (Hermann Hesse)
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14.05.2012, 10:48
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Moin Marcel,
sehr schön gelungene Brötchen In so ein Käse-Schinken-Brötchen könnte ich sofort reinbeissen  Wenn ich denn eins hätte 
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Gruß Torsten Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus
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