Baked Beans?

[magmahon]

Hallo Pitboy, dann vergiss bitte nicht das Rezept rauszurücken.
Ich kenne bisher kein besseres Rezept als dass vom Texaner.
Aber vielleicht setzt deins ja noch einen drauf.

Gruß Magmahon

[Pitboy]

OK, OK, kommt ja schon

Hier erst mal das "Original" und dann ein paar Kommentare von mir, was ich üblicherweise daraus mache.

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These are supposed to be fixed in a crock pot, otherwise known as a slow cooker.

1 cup brown sugar
1/2 cup cider vinegar
1/4 teaspoon dried mustard
1/4 teaspoon garlic powder
1/4 cup catsup
2 tablespoons molasses
2 medium onions

Mix briefly in crock pot and simmer for 20 minute at low heat.

1 pound bacon (browned, cut into small pieces)

1 16 ounce can lima beans
1 16 ounce can red kidney beans
1 16 ounce can butter beans
2 16 ounce cans baked beans

Drain each of the above and add to the crock pot. These can cook all day long
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So habe ich das Rezept bekommen, nachdem ich das Ergebnis das erste mal gekostet hatte (Party zum 4. July 2006).

Ich besitze keinen Crock Pot und auch sind nicht immer alle genannten Bohnen zu bekommen, also gilt es zu improvisieren:

Zucker, Weißweinessig, Gewürze, Ketchup, Melasse (habe "früher" Zuckerrübensierup genommen, Melasse ist definitiv besser!) und die klein gehackten Zwiebeln gebe ich in einen großen gusseisernen Topf und lasse das simmern, bis die Zwiebel weich sind. Dann kommen die beiden Dosen Baked Beans dazu. Das dürfen die von Lidl sein. Die restlichen Bohnen kann man nach Verfügbarkeit und Gusto auffüllen. Braune Bohen sind ein Muss und sogar in Dosen zu bekommen. Pinto-Bohnen finde ich auch sehr lecker, sind aber schon schwieriger zu bekommen. Daher hält GöGa immer einen Mix getrockneter Bohnen (Kidney, Pinto AKA Wachtelbohnen, weiße Bohnen) bereit, die vorher im Dampfkochtopf (ca. 3 Kaffetassen getrocknete Bohnen + 9 Tassen Wasser) gekocht werden. Die kommen dann auch dazu. Sollte das ganze zu trocken sein, einfach mit einer Flüssigkeit nach Wahl (Wasser, Bier) auffüllen. Simmern lassen. Je länger desto besser. Den Bacon derweil schön knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das ausgebratene Bacon-Fett darf ruhig zu den Bohnen dazu. Den abgetropften Bacon in die Bohnen bröseln und weiter simmern lassen.

Ich fülle das Ganze meist in einen handlicheren gusseisernen Topf um, in dem man die Bohnen dann vor dem Servieren auf dem Sportgerät gegebenenfalls nochmal wärmen kann.

Das sieht dann in etwa so aus:

[magmahon]

Danke!
Wird demnächst mal nachgekocht.
Mal sehen obs hier irgendwo alle Zutaten gibt.

Danke und Gruß

Magmahon

[Pitboy]

Zitat von magmahon

Mal sehen obs hier irgendwo alle Zutaten gibt.

Das wird schon klappen. Senfpulver gibt es (zumindest hier) im gut sortierten Supermarkt. Die Melasse gibt es in Reformhäusern. Wenn die gar nicht zu bekommen ist, kann man stattdessen Zuckerrübensirup nehmen. Dann sollte man aber den braunen Zucker auf ca. 3/4 cup reduzieren. Der Zuckerrübensirup ist doch eine Ecke süßer als die Melasse. Welche Bohnen man nimmt ist letztlich egal, hauptsache man nimmt verschiedene. Das sieht nicht nur gut aus, die schmecken auch alle ein wenig anders. Das macht es dadurch einfach abwechslungsreicher. Die restlichen Zutaten sind ja Standard.