US Ribey und der Grill steht in Vollbrand

[ifex81]

Leider gibt es keine da nach dieser Aktion die Stimmung auf Bilder ziemlich schlecht war.

Ich werde mal alles säubern. Ich denke aber dass das Fett mittlerweile ausgebrannt ist.

[100Sport]

cih würde auch als erstes mal das Teil komplett reinigen.
Dann evtl. etwas weniger Gas geben und Deckel zu. Auch deine Grilldauer auf der direkten Hitze schein mir etwas zu lang. Aber bei Rib Eyes mit so großen Augen gibts schon mal ein Flämmchen .... nur dass dir gleich die Augenbauen abhanden kommen ist wahrlich zuviel. (das kenn ich nur von brennenden Schnäpsen in der Mittagssonne )

Ach ja....mit der Gussplatte arbeiten hätte wohl auch was für sich .... gibts halt kein Branding aber was solls schon.

.... und beim US Rib Eye muss ich immer hieran danken :

Rib Eye Steak Recipe by the BBQ Pit Boys - YouTube

Rib Eye Steak Recipe by the BBQ Pit Boys - YouTube

Viele Grüße
Markus

[ifex81]

Habe nachgeschaut.
Es muss wol am grossen Fettauge und an der wahrscheinlich zu hohen Hitze.
Der Summit war auf Vollgas, der Deckelthermometer zeigte 400 Grad an.
Die Bleche waren alle sauber.

[ifex81]

Hallo,

habe es heute mit dem letzten Stück Ribeye nochmals versucht.
Diesmal allerdings mit einem 5cm Stück.
Mit der Beachtung eurer Tipps gings diesmal auch wesentlich besser.
Nur die mit dem Maverick gemessenen 56 Grad KT schienen mir noch zu wenig zu sein.
Nachdem ich das Steak scharf angegrillt habe wurde es ca 40min bei 110 Grad etwa indirekt auf KT gebracht. Vor dem servieren noch 5min ruhen gelassen.

Einige Bilder:

[Fulltime Griller]

Boar geiler Garpunkt, alle Achtung!

[porgy]

So muß ein perfekter Teller aussehen reduziert auf das Wesentliche.