Kette´s Bratwurst mit Prosecco-Sauerkrauttaschen

[Kettenmanni 1963]

Moin Moin zusammen,

Kleine Nachbarschafts-Vergrillung mit "Kette´s Bratwurst",raffinierten Senfdip,Bruschetta und Prosecco-Sauerkrauttaschen.

Die Zutaten:

Raffinierter Senfdip (Danke Ngpunkt)

• 150 gr gelbe Senfkörner
• 0,5 El schwarzer Pfefferkörner
• 0,5 Tl Piment
• 150 gr brauner Zucker
• 190 ml Weinessig
• prise Salz
• 1 Bund gemischte Kräuter
• 1 Becher Joghurt
• 1 Msp. gemahlene Nelken
• 0,5 Tl Ingwer

Moppsoße für die Bratwurst:

• 2 cl Apfelsaft
• 2 cl Ahornsirup
• 2-3 El Puderzucker
• 1 El Chiliflocken

Prosecco-Sauerkrauttaschen:

• Sauerkraut
• 3 El brauner Zucker
• 1 Glas Prosecco
• Blätterteig
• grobes Meersalz
• Schwarzkümmel
• Eigelb

Zubereitung Senfdip:

Die Senfkörner zusammen mit den Pfeffer-und den Pimentkörnenmittelfein mahlen und anschließend mit dem braunen Zucker mischen.Den Essig einmal aufkochen lassen und langsam untermischen.
Die Masse mit Salz würzen und abkühlen lassen.Die Kräuter waschen trocken schleudern und fein hacken.Den Joghurt glatt rühren und zusammen mit den Kräutern unter den Senf rühren. Den Dip mit Nelken- und Ingwerpulver abschmecken.

Zubereitung Prosecco-Sauerkrauttaschen:

Das Sauerkraut mit dem Zucker und einemguten Prosecco mischen und etwas durchziehen lassen.Kraut anschließend im Sieb abtropfen lassen.
Den Blätterteig in Quadrate schneiden ca. 15x15 oder wer hat die gute Tubberklatsche benutzen.Den Teig mit etwas Kraut füllen und zusammen falten.Mit dem Eigelb bestreichen und mit etwas groben Meersalz und Schwarzkümmel bestreuen.Dann bei 170 grad im BO oder in der Kugel goldgelb grillen.

Quelle ( Fire&Food)


Und jetzt auch noch ein paar Bilder!!























Einfach Weltklasse

[Karteileiche]

Sieht sehr gut aus



P.S. Deine Bratwurst hat mehr Profil als meine Reifen

[Mag]

Sieht ja klasse aus - aber wofür die Schnitzerei an der Wurst?

[Picanha]

Die Wurst in Aktion!

Astreine Performance!

Sieht echt zum anbeißen lecker aus.

Bei uns schneidet man die Rote Wurst auch so ein zum Grillen.
Sieht Top auf, vergrößert die begrillte Oberfläche, gibt mehr Röstung und wird super knusprig.

Am besten bis kurz an die Karbonisierung rangrillen.

Krauttaschen sehen heiß aus!

[supertoni]

hossa!!!! die sauerkraut taschen sehen ja extrem lecker aus!!! hast du die oben nur mit ei bepinselt?das werd ich auf meine liste ganz nach oben schieben!!

[Kettenmanni 1963]

Zitat von Mag

Sieht ja klasse aus - aber wofür die Schnitzerei an der Wurst?

Habe die Würste mit einem Mopp bepindelt zieht dann besser in die Wurst!

[KnobivonNordesch]

Schieb mal was rüber. Sieht gut aus

[SmoKing]

Hi Manni,

das schaut spitze aus!
Die "einfache" Bratwurst und das "einfache" Sauerkraut zusammen zu einem Erlebnis veredelt! - TOP

Viele Grüße
SmoKing

[Pater]

Sieht wirklich klasse aus!

Was ist das für ein Tuppergerät?

[Kettenmanni 1963]

Zitat von Pater

Sieht wirklich klasse aus!

Was ist das für ein Tuppergerät?

Tupperware(c) Rote Teigfalle: Amazon.de: Küche & Haushalt

 

Tupperware(c) Rote Teigfalle: Amazon.de: Küche & Haushalt