Rumpsteak vom irischen Ochsen

[Okraschote]

Hatten wir schon mal. Vor einer Woche ungefähr. Mit Kohlen, die ein bisschen Feuchtigkeit abbekommen hatten, vom SoH und entsprechend schwach war das Branding. Diesmal sollte alles besser werden. Wurde es auch

In den letzten Tagen hatten wir ausnehmend schönes Wetter, auch die Blümchen sprießen schon, die frische Kohle wurde gestern mit dem Picanha getestet, also konnten wir mal wieder unsere Kugel anwerfen.



Während der AZK vor sich hin summt und knistert



stelle ich alles bereit. Heute sollten zwei Steak auf den Grill, die wir noch von unserem letzten Stück irischen Ochsen geschnitten hatten. Ziemliche Brummer, einmal 300 und einmal 400 Gramm.



Nun ist die Kohle bereit.



Der Rost hatte nach dem langen Winter das abbürsten und abbrennen bitter nötig. Also schön Öl drauf verteilt und Feuer frei. Für ein ordentliches Branding wurde der Rost schön lange vorgeheizt.



Dann durften die Protagonisten Platz nehmen. 2,5 Minuten von jeder Seite. Anschließend 3 Minuten indirekt nachziehen.


Nach dem Umdrehen sieht man schön das Muster vom Rost - passt!


Als Beilage hatte ich aus einem kleinen Rest Bio-Blumenkohl einen Salat zubereitet. Und weil die Portion wirklich mickrig war, habe ich noch zwei Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten und gekocht und mit untergehoben. Das Dressing besteht aus Sauerrahm, süßer Sahne, Salz, Pfeffer, getrocknetem Thymian, Chilipulver und ein paar frischen Kräutern aus dem Topf (Basilikum, Petersilie, Oregano). Und ein Sößchen gehört für mich immer dazu, heute wieder meinen momentanen Favoriten Sweet Baby Rays Raspberry Chipotle.


Anschnitt: perfekter Garpunkt für mich.

[der GREG]

Top.
Da könnt Ich jetzt auch drauf....

[Delingo]

Top

[Wäller]

Achja, der Gussrost.... Ich wusste ja, dass ich in diesem Jahr noch die ein oder andere Anschaffung vor mit habe...

Schließlich ist das Ergebnis offensichtlich ein absolut leckeres Steak

( Neid... )

[Mr. Incredible]

Das sieht verdammt gut aus! Toller Garpunkt!

[33peppy33]

Gib mir Kraft!
Wie kann ich bei solchen Bildern das in meinem Kühlschrank nachreifende Ribeye unbeschadet lassen?

[Ebbel]

Starke Bilder und 400g ist schon 'ne ordentliche Portion

[cyper_griller]

Irischer Ochse scheint heute sehr beliebt zu sein

Gabs bei uns heute auch - ähnliches Setup wie bei dir. Stell gleich noch den Fred ein.

Da hätten wir uns heute locker zusammentun können. Von deinem Blumenkohlsalat hätte ich gerne genascht.

[Okraschote]

Bisschen ist noch da, Beate

Ebbel, 400g sind nix für Markus, der hat ja noch die Hälfte von meinem abbekommen, weil ich nach der gestrigen Orgie nicht mehr so viel Fleisch essen konnte

[Festus]

Dieses irische Fleisch sieht wirklich sehr gut aus.... vom Garpunkt her genau mein Ding, klasse!

Gruß
Festus