Surf & Turf...

[Traekulgriller]

Zitat von maddjoe

sieht sehr lecker aus. Den Gargrad vom Thun hätte ich auch so angestrebt. Kannst Du noch was zum Tomatenbrot erzählen?

Wieso Pfeffer vor dem Grillen und Salz danach?
(ungekehrt schon mal probiert?
Das Salz "zieht" etwas Wasser aus der äußersten Schicht des Fleisches,
was eine Krustenbildung begünstigen kann - soweit die Theorie)

Zum Tomatenbrot kann ich nicht viel sagen, da musst Du den Bofrost fragen. Geschmeckt hat`s nicht schlecht.


Weil Salz Wasser zieht tue ichs erst hinterher drauf. Ich denke auch, dass da der Geschmack des Fleur de Sel besser rauskommt.
Ich reibe immer mit Olivenöl ein und mache ganz grob gemahlenen Pfeffer drauf. Der kann dann Röstaromen auf dem Grill entwickeln. Wenn`s fertig ist kommt nochmal frisch gemahlener grober Pfeffer und Fleur de Sel drauf.

Gruß Matthias

[schmahadma]

Das sieht wirklich sehr lecker aus!

Thunfisch würd ich auch gerne mal grillen.