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22.05.2009, 19:43
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Asiatische Fischfrikadellen
Hallo liebe Grillfreunde
 Heute mach ich asiatische Frikadellen aus Fisch und Garnelen.  Ohne viele Worte, ich hab nämlich zuviel Sake getrunken.  Hier schönes frisches Rotbarschfilet und Garnelen.  Den Fisch entgräten und alles schön kleinhacken.  Dann nehmen wir Mais aus der Dose, eine Chilischote, 2 Frühlingszwiebeln, ein Ei, frischen Koriander, thailändische Fischsoße und S+P ..  .. und mischen das ganze schön durch.  Jetzt machen wir die Masse für die Frikadellen.  Naja, geht so, oder? Die Frikadellen kommen für eine Stunde in den Kühlschrank. Inzwischen rühren wir meinen Lieblingsdip an. Total einfach: Reisweinessig mit Zucker und Chilischoten vermischen.  Und fertig!  Jetzt werden die Kohlen vorgeglüht. Für kurzes Grillen wie hier mag ich die billigen Aro-Kohlen von Metro. Null Bruch.  Jetzt kommen die Fischfrikas drauf und werden bei mittlerer Hitze 10 Minuten direkt gegrillt. Vorher noch etwas mit Öl eingepinselt.   Halbzeit.  Ferdisch!  Kann sich doch sehen lassen, oder? Ich dachte schon, die fallen auf dem Grill auseinander.  Und auf dem Teller anrichten.  Mmmh, echt klasse.   Total lecker und scharf mit dem Chili-Essig Dip.   Klasse, das wird wieder mal gemacht.  Sehr lecker hats geschmeckt. Der Koriander und der Chili-Dip geben dem ganzen ne besondere exotische Note. Dazu gehört Sake.  Euer Serial Griller 
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"Hauptsache man ist gesund und die Frau hat Arbeit." "Wenn das Huhn im Regen hinter etwas herläuft, dann ist das wichtig für das Huhn!" 
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22.05.2009, 19:52
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Die sehen klasse aus, wobei ich bei Fisch immer denk der muß ausschließlich als Fielt uff´n Tisch
Wobei das ja echt nur ne Kopfsache ist. Ich denk die werd ich mal ausprobieren 
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22.05.2009, 21:10
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Tolle Bilder Show - Legga Fischfrigga
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Gruß aus Hamburg Svend " Und gut Glut "
"Ich trinke Bier nur an Tagen die mit 'g' enden. Und Mittwochs" 
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22.05.2009, 21:46
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tolle idee und schöne umsetzung...
 die werde ich mit sicherheit mal nachmachen
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22.05.2009, 22:13
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Sieht ziemlich gut und lecker aus.
Meine Frage: Hast Du die die ganze Zeit direkt gegrillt ? Das hab ich aus den Fotos "rein-interpretiert". Ich hätte jetzt grad bei Fisch eher gedacht: kurz scharf angrillen und dann (auch relativ kurz) auf indirekt umschwenken.... gruß, cibo
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23.05.2009, 00:15
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@ cibo:
Ich habe die ganze Zeit nur direkt gegrillt. Bei der kurzen Garzeit von nur 10 Minuten war das kein Problem.
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"Hauptsache man ist gesund und die Frau hat Arbeit." "Wenn das Huhn im Regen hinter etwas herläuft, dann ist das wichtig für das Huhn!"
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23.05.2009, 11:58
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Sehr schön! Erstaunlich, dass die Frikadellen zusammenhalten. Ich da bisher immer alle Zutaten im Mixer zerkleinert.
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Hunde haben Herrchen - Katzen haben Personal
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