Ein Tag Überzeugungsarbeit: Lamm und Schwein

[Micha.n81]

So, heute wollt ich meinen eltern ja zeigen, dass es auch ohne Alufolie geht

Erst mal den Grill konfiguriert


Lamm und Schweinefleisch auf den Grill






Bei einem Lammkotelette hab ich den Fettrand eingeschnitten,
bei den anderen beiden aus Faulheit nicht
Die Strafe kam ! Es hat sich natürlich gewölbt ! aus Fehlern lernt man.


Hier das Lammkaree das zugegebenermaßen direkt zu grillen echt nicht die beste Idee ist.



Habe es aber recht gut hinbekommen. War ja nur nen kleines Stück.
6 Min auf jeder Seite angebraten und dann auf dem Stück Rost wo keine Kohlen
drunter lagen langsam zu Ende garen lassen. Hab es dann mit dem Finger geprüft,
war recht ok, hätte noch 1-2 Minuten hitzte vertragen. Aber war sehr geil !
Das beste Stück Fleisch am heutigem Tag.

Meine Mission: Meine Mutter nicht überzeugt, da ich mal ne Minute abgelenkt war und
das Schweinefleisch etwas kross geworden ist. Vom Lamm hat sie leider nicht probieren
wollen (Typische Bedenken zwecks Hammelfleischgeschmack ).
Mein Vater fand es gut und war vom Karee begeistert.

Notitzen für nächsten Mal:

1) Mehr aufpassen (Schweinefleisch)
2) Lammkaree indirekt im Weber machen.
3) Fettrand einschneiden

Ansonsten aber ein sehr gemütlicher Griller !

[Dodgeman]

............das Lamm sieht doch echt klasse aus.................. ist OK so.....

[MadEyeMoo]

jau Mann,
perfekt siehts aus,
das Lamm

iss hier auch mal wieder fällig
(wat hier nich alles mal wieder fällig ist! die Liste wird länger und länger)


Gruß
Mad

[ma4077]

ich würde sagen auf den punkt genau.
gruß
jochen

[smartrusher]

Wieso das Karree indirekt? Das sieht doch super aus.

[Pedda]

Das sieht sehr gut aus.

[Georg Kiesewetter]

Zitat von Micha.n81

So, heute wollt ich meinen eltern ja zeigen, dass es auch ohne Alufolie geht ...

Sag mal. Täusch' ich mich, oder ist dir das echt ein Anliegen?

[KnobiWanKenobi]

Klasse gemacht.

Beim Lammkaree tendiere ich auch zum scharfen anbraten auf dem Rost oder besser noch in der Pfanne überm Feuer und dann zum "Reifen" in den Smoker. Sorry, hatte Deinen Frage Fred zu spät gesehen.

Kleiner Tip, der mir am Anfang meines "Smoker-Lebens" sehr geholfen hat: Wenn keine Rezepte in speziellen Grillbüchern vorhanden sind, einfach mal in ein normales Kochbuch sehen. Zwischen dem (An)braten auf dem Herd in der Pfanne usw. sowie dem garen im Bachofen ist es im Grunde kein Unterschied zu dem was man auf einem Grill direkt oder indirekt macht.

Hier noch drei Threads zur Literatur
http://www.grillsportverein.de/forum...ight=wildeisen

http://www.grillsportverein.de/forum...ight=wildeisen

http://www.grillsportverein.de/forum...ochkunst#90516
Neben vielem anderem ist dort, die für Griller so wichtige, Maillard-Reaktion (S. 30 ff) anschaulich beschrieben.

[BIRDYX]

sieht doch absolut top hätte ich gern mal verkostet
weiterhin viel glück für deine überzeugungsarbeit !
gerd

[tomahawk]

Hey sieht echt superfein aus!!!Hast du mir auch ein Stück aufgehoben wie agbemacht????!!!