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06.02.2012, 11:24
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ganzer Strauss
Hi,
ich hätt die Möglichkeit im Frühjahr an einen ganzen Strauss zu kommen, ~100kg Lebendgewicht für etwa 300€. Jetzt hab ich gehört, dass man da von einer Fleischausbeute von 30-35kg ausgehen kann, d.h. man wirft 2 drittel weg. Ferner soll man nur die Keulen essen können. Hat einer von euch Erfahrung mit so einem Vieh? lg Edit: Verdammt, falsches Unterforum, bitte evrschieben! Danke Geändert von PauliDS (06.02.2012 um 11:26 Uhr) 
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06.02.2012, 11:30
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06.02.2012, 11:33
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oder hier
Wissenswertes
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Gruß Elchinger Meine Hardware: Pfälzer Lok,  ,und den Kleinen, Eigenbau HBO, Eigenbau-Räuchertonne,  , Landi,
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06.02.2012, 11:45
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Zitat:
Je nach Rasse, Alter und Geschlecht produziert der Strauss unterschiedlich viel Fleisch. Die Spanne reicht von 20 bis 50 kg knochenfreies Fleisch. Da der Strauss flugunfähig ist, produziert er weniger Fleisch an der Brust. dafür mehr an den Keulen/Beinen. Da der Strauss anders als üblicherweise bei Geflügel nicht gerupft sondern gehäutet wird, zählt man Haut, Füsse/Klauen, Kopf und Teile der Innereien zum Abfall. Die Karkasse ist ein guter Lieferant für Fond und Sosse.  .
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06.02.2012, 11:46
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Die Lösung
 BBS Beer Butt Strauß 
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. Grüsse aus dem Erzgebirge 
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06.02.2012, 12:16
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Zitat:
 wäre aber mal einen Versuch wert... notfalls im Doppelstock UDS
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Gruß Matthias
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06.02.2012, 12:21
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Was immer ihr macht, ich hätte das gerne ausführlich mit vielen Bildern dokumentiert hier im Forum.
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Gruß Ralf Schwerter zu Zapfhähnen!!! "Die Gräber sind voller Optimisten" (Terence Hill)
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06.02.2012, 12:33
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Bitte viele Bilder und viel Spaß
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Grüße Tobias *****Wenn die Kuh am Himmel schwirrt, hat sich die Natur geirrt.***** Holzkohle Säulengrill 50 cm und 20 Zoll Chuckwagon Smoker  meine Themen
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06.02.2012, 12:41
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Zitat:
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>>> E-330 mit Zubehör <<<
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