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23.01.2012, 10:01
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12er tief wieviel Schichtfleisch passt rein?
Hallo zusammen,
ich würde gerne zu meinem Geburtstag dopfen mit Schichtfleisch. Meine Frage ist wieviel passt rein? Geplant sind 15 leute. Als Beilage soll es noch Kartoffelgratin aus dem BO geben. Außerdem vielleicht Baguette. Passen 4 kg nacken in den Dopf? Danke für eure Hilfe Tom
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http://www.toms-grillwelt.de,Outdoorchef Ascona blau, Outdoorchef Auckland, Weber OTG 57; Go Anywhere; Q100; Pizzastein 57cm; Lodge 24, 26, 30, Rib Halter, Outdoorchef Gourmet check, Maverick ET-732, Campchef 12" DO 
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23.01.2012, 10:50
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Ja, passt zuzüglich Zwiebeln und Speck.
Könnte aber knapp werden ... Also nicht platzmäßig sondern mengenmäßig für 15 Leute. 
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Gruß Thomas  Mitglied der Äppelwoigäng aka GSV-Stammtisch Südhessen Geändert von weschnitzbube (23.01.2012 um 10:53 Uhr)
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23.01.2012, 10:54
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3 - 3,5 kg kommen eher hin.
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Wittigriller - DerbeimTrinkenDurstkriegt  Wenn du das Fleisch von den Knochen pflückst, dann ist das ein Fest, und du musst so sehr darauf brennen und so herzensfroh und glücklich sein, wie ein Liebhaber, der seinem Mädchen zum ersten Mal aus dem Mantel hilft. (Hermann Hesse)
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23.01.2012, 10:57
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Danke für die superschnellen Antworten!
Da ich schon öfter ein Thermometer im Dopf gesehen hab, welche Temp wird gecheckt bzw. wie hoch ist die Ziel KT?
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http://www.toms-grillwelt.de,Outdoorchef Ascona blau, Outdoorchef Auckland, Weber OTG 57; Go Anywhere; Q100; Pizzastein 57cm; Lodge 24, 26, 30, Rib Halter, Outdoorchef Gourmet check, Maverick ET-732, Campchef 12" DO
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23.01.2012, 10:59
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Zitat:
Guck hier mal rein Ribs und Schichtfleisch für 20 Personen - BBQ-Catering zu Mamas Geburtstag In jedem DO sind fast aufs Gramm genau 4kg Fleisch zzgl. Zwiebeln und Bacon. KT ist egal, das SF braucht 3 Std., dann isses gut. Unten sechs oben 10-14.
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Gruß Thomas Mitglied der Äppelwoigäng aka GSV-Stammtisch Südhessen Geändert von weschnitzbube (23.01.2012 um 11:01 Uhr)
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23.01.2012, 10:59
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Wir haben am Samstag Schichtfleisch gemacht- im 12er.... es waren ca. 3 kg - vielleicht ein wenig mehr an Fleisch - und Speck nur unten und oben. Viel mehr hätt wahrscheinlich nicht reingepasst...
Geburtstags-Vergrillung vom holledauer
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VG von der holledauerin 
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23.01.2012, 11:01
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Zitat:
Du legst die Brekkies nach der 1/3 zu 2/3 Methode auf und dann wartest du 3 Stunden. Fertig ist das Schichtfleisch. Also: Dopfgröße x 2 = Anzahl der Brekkies. Bei dir also 24. Dann also 16 auf den Deckel und 8 unten drunter und das wars. Der Bube hat natürlich auch Recht. Nimm am Anfang etwas weniger, wenn du unsicher bist. Dafür lässt du es dann etwas länger schmurgeln, wenn es noch nicht zerfällt.
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»Sage mir, was du isst, und ich sage dir, was du bist.« Brillat-Savarin
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23.01.2012, 11:51
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Zitat:
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http://www.toms-grillwelt.de,Outdoorchef Ascona blau, Outdoorchef Auckland, Weber OTG 57; Go Anywhere; Q100; Pizzastein 57cm; Lodge 24, 26, 30, Rib Halter, Outdoorchef Gourmet check, Maverick ET-732, Campchef 12" DO
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23.01.2012, 11:53
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..das hat mein Mann auch gemacht- aber ich glaub, er wollte einfach wissen -wie hoch die Temperatur da drin ist. Wir habens jetzt zweimal gemacht- und 3 Std. war immer ok - dann ists butterweich und fertig.
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VG von der holledauerin
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23.01.2012, 12:12
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Tja Thomas, dann kannst Du besser pressen als ich...
... oder lässt den Speck und die Zwiebeln weg...  Und wenn wir´s jetzt ganz genau machen wollen, dann ist die Gesamtzahl der Brekkies 2 x DO-Größe + 2. Aber hier beim Schichtfleisch kommt es nun wirklich nicht darauf an. 
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Wittigriller - DerbeimTrinkenDurstkriegt Wenn du das Fleisch von den Knochen pflückst, dann ist das ein Fest, und du musst so sehr darauf brennen und so herzensfroh und glücklich sein, wie ein Liebhaber, der seinem Mädchen zum ersten Mal aus dem Mantel hilft. (Hermann Hesse)
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