Der neue ist da, aber das Einbrennen...Hui

[Nekoelschekrat]

Nabend zusammen,

nachdem gestern mein 12 DO tief ankam und das Wetter heute erträglich genug war um mit Dauerdurchzug das Einbrennen im BO vorzunehmen, spülte ich das Ding erstmal unter heissem Wasser, Spüli und mit ner Spülbürste kräftig ab.
Dann bei 80 Grad im BO trocknen lassen.
Währenddessen liess ich Palmin im Topf bei geringer Hitze aus.
Pott eingerieben, BO auf 230 Grad und kanpp 2 Stunden drin gelassen.
Tja, nun sieht er aus wie n altes römisches Gefäss
Hat was kupfrig golden schimmerndes an sich.
Nun stellt sich die frage ob ich das Biest einfach nochmal einschmiere und vielleicht bei 180 grad nochmal brenne.
Oder nochmal Spüli und von vorne?
Nachfetten konnte ich nicht, da die Schweisserhandschuhe die ich extra für den BO-Einsatz kaufte scheinbar nur 50 Grad aushalten...mir brennen noch immer die Pfoten
Oder kann ich den DO auf in "normaler" Stellung einbrennen um nachzufetten?
Den Deckel könnte ich anschliessend ja noch behandeln.
Sorry für die Bildqualität, aber es war nur n Handy zur Hand.







Die Bildqualität ist furchtbar, aber die Färbung ist recht gut getroffen

[Cheaf]

Ich hatte das selbe Problem. Wenn auch nicht ganz so schlimm.
Hab es dann aus Zeitmangel einfach ignoriert.
Und siehe da nach 2* benutzen war er schwarz und alles gut.

Ich vermute mal das das an den Temperaturen im Backofen liegt. Sind vielleicht doch nicht immer ganz so Ideal.

[lummerhummer]

Hallo erstmal,

das Thema habe ich auch gerade erst hinter mir.
Siehe folgenden link:
http://www.grillsportverein.de/forum...ic.php?t=23124
Aber wie heißt es hier immer (zu Recht, das möchte ich betonen!):
immer schön tapfer sein, das haut schon hin.
Mach es so wie ich zum Schluss, dann wird alles gut.
PS:
mein erstes Kartoffelgratin im DO nach Admin war eeeecht lecker!!!

Danke und Gruß
Lummerhummer

[Mrhog]

Laut Deinem Anmeldedatum bist Du ja nicht mehr so neu.

Vielleicht hast Du auch schon mal mitgelesen

In der Suche findet sich so einiges.

Z.B. http://www.grillsportverein.de/forum...ght=einbrennen

[Nekoelschekrat]

Zitat von Mrhog

Laut Deinem Anmeldedatum bist Du ja nicht mehr so neu.

Vielleicht hast Du auch schon mal mitgelesen

In der Suche findet sich so einiges.

Z.B. http://www.grillsportverein.de/forum...ght=einbrennen

Ich hab so einiges mitgelesen, daher ja auch mein obiges Vorgehen.
Hatte allerdings noch niemand gesehen, der direkt nochmal eingebrannt hat statt nochmal zu reinigen.
Lummerhummers Kampf hatte ich ebenfalls mitverfolgt, der droht mir scheinbar auch.
Topf eben nochmal gereinigt, diesmal mit Rapskernöl bei 190 Grad für 90 Minuten im Ofen.
Der Kupferstich wird immer heftiger.
Ich gehe so langsam davon aus, dass die Schutzschicht einfach extrem schwer zu entfernen ist.
Der Topf wirkt wie karamellisiert...irgendwie klebrig und nicht,als sei das Fett eingezogen, sondern als habe es sich an der Oberfläche mit etwas verbunden.
Spülmaschine ist nicht zur Hand, evtl. wäre ein Einweichen über Nacht im Spülmittel hilfreich.
Alternativ einfach den Pott bei 250 Grad nochmal mit der Grillfunktion rösten....
Bin etwas unschlüssig, ob das die Schutzschicht rausbrennt oder ich damit etwas falsch machen kann, wenn ich den Topf ohne erneute Reinigung mal so richtig "burne"

[lummerhummer]

Hau ihn auf den Grill, brenn alles weg, Guss verzeiht alles.
Danach low and slow mit Palmin o.ä. einbrennen,
das funktioniert garantiert!
Übrigens:
zu Heiligabend gibt´s Rippchen und Kartoffelgratin
á la Admin.

So long.

xxx

[Nekoelschekrat]

Zitat von lummerhummer

Hau ihn auf den Grill, brenn alles weg, Guss verzeiht alles.
Danach low and slow mit Palmin o.ä. einbrennen,
das funktioniert garantiert!
Übrigens:
zu Heiligabend gibt´s Rippchen und Kartoffelgratin
á la Admin.

So long.

xxx

Grill is nicht, nur BO
Ich hau den mal so wie ich ihn gestern dem BO entnommen hab mit Vollgas wieder in den Ofen.
Mal sehen was passiert...... Frohe Weihnachten....und Hasta la Vista,Töpfchen

[Nekoelschekrat]

So,
eben das Teil mal bei 250 Grad und Grillfunktiuon in den BO geworfen.
Das sieht aus und fühlt sich an als hätte man darin popcorn gemacht.
Leicht bräunlich, sieht immer mehr nach verbranntem Zucker aus.
Überlege ob ich den nun so lassen soll....
Das Zeug krieg ich definitiv nicht mehr runter

[rockwood]

Das Zeug krieg ich definitiv nicht mehr runter

das ist jungfrauen-patina der pott will endlich mal benutzt werden

[diedie]

@ Nekoelschekrat

der dutch oven kann viel höhere Temperaturen vertragen, als ein Backofen erzeugt.


Im Herbst habe ich die Schutzschicht bei meinem 2. DO brutal entfernt.

So entferne ich auch ranzig gewordene Ölreste:




Anschließend einbrennen. Ich beginne mit Kartoffeln; sie müssen SCHWARZ werden. Die Reste brenne ich weg.



Anschließend einölen; einbrennen und Du hast, wie viele von uns, jahrelang viel Freude an dem Teil.

Nur zu; es klappt.

Grüsse