Dutch Oven im Backofen - Geht das? Na klar! Mit Schichtfleisch!

[weschnitzbube]

Hallo Freunde!

Mich hat ja schon immer gereizt mal im BO zu dutchen.

Da ich noch restliche Nacken- und Lachssteaks über hatte einfach noch frische Champignons gekauft und zusammen mit Bauchspeck und Zwiebeln in den gefetteten 10er DO geschichtet.

Draußen shice Wetter, also ein Rost mit Platte auf die unterste Ebene im BO und den DO draufgestellt.

1 Stunde bei 160°C Umluft geschlossen, 1 Stunde bei 180°C Umluft geschlossen und 1/2 Stunde bei 200°C Oberhitze offen im BO gegart. Hier die Bilder:














Fazit:

TOP!!! Jederzeit wieder. Natalie und ich haben den DO quasi ausgeleckt, muaaahahaha ...

Zwar nicht ganz regelkonform, da ohne Kohlen, aber ein bisschen Querulantentum hat noch nie geschadet

[die Brucker]

Hallo,
Sieht ja trotz BO gut aus.
Und eigentlich ist es dem Dopf ja egal von woher er zunder bekommt.










nur der Wille zählt...... also Bo als Brekkies Ersatz

[spussel]

Tolle Idee,

da muß man erst mal drauf kommen

[chrisC]

Im BO kann man mit dem DO auch tollen Pottweck oder Dampfnudeln backen.
Mir ist es egal womit der DO heiß wird. Hauptsache es schmeckt.
Auf meinem Gasdomino machen sich meine DO übrigens auch sehr gut.

Den Vorteil der Erhitzung durch Briketts schätze ich trotzdem sehr, denn BO und Gas sind oft weit weg.

[Shingalana]

Hmmmmm,
ich weiß nicht..
Ich hab das mal aus Zeit;-organisationsgründen gemacht.
Keine Frage es war total lecker...
aber anders fand ich. Hatte auch wesentlich weniger Flüssigkeit im DO
War das bei dir anders?

[Okraschote]

Jo, Thomas, dass das funktioniert, sieht man. Hab ich auch schon mal gemacht, auch mit Schichtfleisch, aber nur eine Portion für mich, hab den 5er vollgepackt und einfach auf den Rost gestellt.

[weschnitzbube]

Zitat von Shingalana

aber anders fand ich. Hatte auch wesentlich weniger Flüssigkeit im DO
War das bei dir anders?

Kann ich nicht bestätigen ... Hätte jetzt nicht sagen können, ob das mit Kohlen gemacht war oder ohne ...

Aber mit Kohlen ist zweifelsfrei die sportlichere Variante.

[Mag]

Ich hatte den DO schon abundzu zum aufwärmen von Resten im BO - funktioniert einwandfrei.
Da der DO aber eigentlich mit mehr Oberhitze als Unterhitze arbeitet habe ich noch nix darin gegart

Danke für den Test

[weschnitzbube]

Zitat von Mag

Da der DO aber eigentlich mit mehr Oberhitze als Unterhitze arbeitet

Genau das war je das spannende.

Ich musste halt zum Schluss ne halbe Stunde den Deckel wegnehmen und mit Oberhitze arbeiten zum Bräunen.
Geht abba einwandfrei problemlos. Die Brühe muss ja eh ein bisschen raus.

[bandittreiber]

Super Sache,

meint ihr das würde auch in einem normalen Bräter so gehen. Bisher hat der DO noch nicht den Weg in unsere Wohnung gefunden. Dieses Schichtfleisch reizt mich aber schon die ganze Zeit.


Welchen Sinn hat die Platte auf dem Rost? Ist die nur da, damit die Füsse nicht im Rost hängen?


Gruß

Frank