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27.01.2012, 21:30
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Favata: Bohneneintopf mit Fenchel und Wirsing
Hallo,
hier mal wieder was aus meinem Vaterland (Italien). Bohneneintopf mit Fenchel und Wirsing ( Favata, Sardinien) Zutaten für 4 - 6 Personen. 4 frische Bratwürstchen 150 g Speck 500 g Wirsing 2 Knollen Fenchel 300 g getrocknete weiße Bohnen 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen und diverse Gewürze (Rosmarin, Majoran, S&P, Peperoni usw.) Zubereitung: Zwiebel, Fenchel und Wirsing in Streifen schneiden. Den Speck und Knoblauch würfeln. Die frische Bratwurst habe ich in einer Pfanne vorgegart und dann in Scheiben geschnitten. AZK angeheizt und dann im Dopf den Speck, die Zwiebel, Bratwurstscheiben und den Knoblauch angebraten. Zwischendurch meine neue Feuersäule eingeweiht. Die Bohnen mit ca. 1 Liter Wasser und Rosmarin, Majoran, Bohnenkraut, S&P hinzugefügt. Ca. 1 Stunde köcheln lassen ( 10 unten/10 oben). Nach einer Stunde den Wirsing und den Fenchel hinzugefüht und noch mal ca. 45 min. köcheln lassen (etwas Gemüsebrühe hinzugefügt). Angerichtet und mit gesalzenem Riccotta bestreut (kann auch Parmesan sein). War super lecker.         
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Meine Sportgeräte: ODC Ambri 480 LH, Aldi-Säulen Grill, ODC Ascona 570MX, 12 DO, 10 DO 
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27.01.2012, 21:53
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Coole Feuersäule & heißer Eintopf!
Das passt zur Jahreszeit. Morgen wird's kalt, da darfste noch ein paar Scheite reinknallen... Bohneneintopf steht bei mir auch demnächst auf dem Programm. THX für die Steilvorlage! 
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27.01.2012, 23:43
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Zitat:
Dies war mit der Fenchelnote wirklich was neues für mich, aber mit Sicherheit nicht das letzte mal. Gruß Giacco
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Meine Sportgeräte: ODC Ambri 480 LH, Aldi-Säulen Grill, ODC Ascona 570MX, 12 DO, 10 DO
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27.01.2012, 23:57
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Für mich schreit das nach Mettendchen oder nach Salsiccia mit Fenchel
anstelle von Bratwurst. Solche Gerichte liebe ich. Und immer schön viel Käse obendrauf  .
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»Sage mir, was du isst, und ich sage dir, was du bist.« Brillat-Savarin
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28.01.2012, 00:50
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Zitat:
Vielleicht sollte ich mir mal selber "Wurst" machen.
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Meine Sportgeräte: ODC Ambri 480 LH, Aldi-Säulen Grill, ODC Ascona 570MX, 12 DO, 10 DO
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28.01.2012, 08:51
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Ui, das liest sich nach einer interessanten Kombination. Wirsing und Fenchel mag ich beides. Mach ich bestimmt mal nach.
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28.01.2012, 11:08
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Hey Giacco, des sieht lecker aus!!!
Des taugt mir! 
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und 
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28.01.2012, 12:27
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Deine Feuersäule finde ich ist der Hammer.
Und bis auf den Fenchel ist der Bohnenintopf auch bestimmt was für mich.
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Meine Sportgeräte:   Barbecook Kiste u.2*0,7/3L
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