Garlic-Cheese-Rolls [Knoblauch-Käse-Röllchen]

[Centrino]

Zwar sind schon Bilder in meinem anderen Thread vorhanden, aber da es ja ein DO-spezifisches Rezept ist, stelle ich auch hier nochmal ein paar Bilder ein. (sollte dies nicht gewünscht sein, bitte löschen)

Gestern gab es Hähnchen vom Spieß. Die Frage war, was sollte es dazu geben? Immer nur Baguette ist auch langweilig. Also mal wieder den DO auspacken und einen Versuchsaufbau starten.

Bilder gibt es nicht viele, da mein Fotograf etwas geschlafen hat. Nur ein paar Impressionen:

























Das Resultat war richtig lecker und wird mit Sicherheit wiederholt. Mit ein paar Modifikationen vielleicht. Z.B. eine andere Käseart testen, klein geschnittene Zwiebeln dazu, etc.

Einzig allein am Brikett-Setup (10 unten, 18 oben) muss ich noch ein wenig werkeln.

[Ebbel]

Gestern schon gesehen, sehr schön. Wo bleibt das Rezept vom Teig?



Das ist doch bestimmt kein süßer "Rolls"-Teig, oder?

[Centrino]

Das Rezept

Teig:

720 gr Mehl
2 EL Trockenhefe
40 gr Zucker
1 EL Salz
480 ml lauwarme Milch
100 ml geschmolzene Butter

Füllung:

2 EL geschmolzene Butter
150 gr geriebener Cheddar
150 gr geriebener Mozzarella
geriebener Knoblauch nach Belieben (alternativ Knoblauchpulver)
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Den Hefeteig ansetzen und in einer Schüssel gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Dann rechteckig ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen.

Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Käse besprenkeln und den Knoblauch hinzugeben.

Schön eng zusammenrollen und in Stücke schneiden. Diese im DO anordnen und mit geschlossenem Deckel nochmals ein wenig gehen lassen.

Mit 10 Briketts darunter und 18-20 Briketts darüber für knappe 20-25 Minuten backen lassen.

Gegen Ende kann man die Rolls nochmals mit Butter bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Von den Briketts befreien sobald dieser braun und knusprig ist und servieren.

[Ebbel]

Danke dir

[da Tom]

...mal schöne herzhafte Beilage aufn DO...

...klasse gemacht

...waren die 10 Brekkies unten zu viel ???

[Centrino]

Zitat von da Tom

...mal schöne herzhafte Beilage aufn DO...

...klasse gemacht

...waren die 10 Brekkies unten zu viel ???

Ich denke, dass 8 Brekkies auch gereicht hätten. Der Boden war jedoch nicht angebrannt oder schwarz, einfach nur etwas krosser als ich es gewohnt bin.

Wenn man die Rolls am Ende noch mit Parmesan besprenkeln möchte (was ich nicht getan habe), würden es von oben wohl auch weniger Brekkies tun.

[quickly]

Klasse gemacht sieht sehr gut aus,und ganz tolle Bilder

[DonGeilo]

Klasse. Das klingt äußerst lecker.

[Eklov]

Moin aus Hamburg

Sieht sehr locker und lecker aus

Schönen Abend noch und

[Mag]

Ich finde 28 Brekkies recht viel - versuch mal unten 6 oben 14 oder mehr

Aber die Idee und Ausführung gefallen und werden kopiert