Mal was, was es noch NICHT gab! Kalbsherzgulasch

[Arminth]

N'abend Leistungssportler!

Selbst heftigstes Suchen nach "Herz" brachte lediglich einen Piranha-Aquaristikfred zum Vorschein.

Also scheint dieses Gericht, welches bei Göga und Konsorten zum sofortigen "Bäääääääh, geh fott!"" führt, ja mal was echt Neues hier zu sein.

Also los mit der Doku:

Die Rohware - 1,4kg Kalbsherz aus der Metro gesäubert und in Gulaschgerechte Stücke zerteilt:

3 Zwiebeln, 3 Knobizehen, 2 Möhren - Sellerie war leider alle:

Gemüse mit 200g Bauchspeck im Deckel anbraten (geht nicht besonders aufm AZK)

Herzstücke im DOpf anbraten und mit P&S, Zucker, Majoran, Oregano, Chiliflocken, Lorbeerblättern, Piment, Thymian und Rosmarin würzen:

Gemüse aus dem Deckel untermischen, Tomatenmark dazu, ordentlich Rotwein und Wasser dazu. Ca. 2 EL gekörnte Brühe einrühren.

DOpfen für 2 Stunden

Nach einer Stunde mal reingelunzelt - hmmmm das riecht guuut!! Mal probiert - nicht scharf genug. Also ein paar Spritzer Tabasco dazu.

Nach zwei Stunden 1/2 Becher Schmand eingerührt und noch etwas Tomatenmark zur Bindung. Nochmal mit P&S und Zucker nachgewürzt. Einmal aufkochen, fertig.

Das war extrem lecker! Ich liebe ja Leber, Herz und Co., bin aber ziemlich alleine damit.
Das Fleisch war butterzart - hätte ich so nie erwartet.

Wer Herz gerne isst, kann also beruhigt nachkochen!

Schönen Abend!


Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[master-sir-buana]

Ich liebe Innereien, haste super gemacht

 

[Frank]

Ich mag ja auch Innereien. Wenn mein DO endlich bestellt ist, koche ich das bestimmt mal nach....

 

[weschnitzbube]

"Kochen mit Herz"

Sehr schön!
Auch ich liebe Innereien und probiere damit ständig neue Schweinereien aus.

Bei Deinem Gulasch musst Du den Weibern ja net sagen was das fürn Fleisch ist, kommen die nie drauf. Bei meinen heißgeliebten Hähnchenherzen ist das schon schwieriger ...

 

[Grillmönch]

DO fetzt, ich ziehe 2 Punkte ab, für fehlendes Tellerbild.
gebe aber wieder 2 dazu, weil noch nicht dagewesen
also 10 von 10 Punkten.

 

[Powerslave]

Innereien sind wirklich mal eine Idee. Hatte auch schon ewig keine Leber mehr (auf dem Teller )

Was muss man für das Kalbsherz pro Kilo eigentlich hinlegen?

 

[Arminth]

2,67¤ Brutto /kg - gerade so bezahlbar!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[baefi]

Sehr sehr lecker gemacht. Innereien immer mal wieder

 

[Gast-a8b3lM]

nee armin, herz ist nix für mich. genauso wenig wie nieren. haben mich meine eltern (v.a. vatter) früher mit gepestet. leber immer gerne, aber das war's schon an innereien.

liest sich aber dennoch gut und die bilder sehen lecker aus.

 

[Powerslave]

2,67¤ Brutto /kg - gerade so bezahlbar!

Seeehr geil.