| Dutch-Oven Alles zu dem Wunderding gibt es hier |
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23.01.2011, 16:37
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Ovenkrusti mit Speckzwiebelbrot
Hallo Grillfreunde,
möchte Euch unser heutiges Mittagsessen nicht vorenthalten, es gab Krustenbraten mit Speckzwiebelbrot nach Balkangrillerrezept. Ca. 2,9kg Krustenbraten etwas pariert und mit der Kruste ins Schwarzbier baden geschickt  DO mit Griebenschmalz ausgefettet  Lauch, Möhren und Frühlingszwiebeln kleingeschnitten, 1x kleine Flasche Schwarzbier und ca. 1x Liter Kalbsfond angegossen (Angaben für den 12" tief)   GöGa hat Speckzwiebelbrot nach Balkangriller gebacken   den Braten aus dem Bierbad befreit, abgetrocknet und mit Himalajasalz, Pfeffer und Senf gepflegt  Baustelle eingerichtet   Griebenschmalz in der Eisernen geschmolzen  Fleisch in Stellung gebracht…  …und für ein paar Röstaromen angebraten     Braten in den vorbereiteten DOpf verfrachtet, Schinkenwürfel angeschwitzt...  bei der Saukälte mit etwas mehr Kohle bestückt, 18/8, nach 1 ½ Stunden nochmals nachgelegt  Zwischenstände, die letzte ½ Stunde immer mal wieder mit etwas Brühe übergossen    ...nächstes mal wird die Schwarte etwas tiefer eingeschnitten    Anschnitt  Tellerbild  und noch was näher ran  geil war’s Gruß Jens 
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meine Themen|
23.01.2011, 16:43
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sieht super lecker aus
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23.01.2011, 16:56
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Schaut richtig lecker aus!
 Hat deine Göga das Brot im BO oder im DO gebacken?
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Liebe Grüße Erika 
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23.01.2011, 17:08
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Hallo Jens
Klasse schaut der Krusti aus  ,aber gibt es vom Brot irgendwo ein Rezept?(oder hab ich es übersehen)8) Gruß Jens
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Wenn du lange gearbeitet hast,um etwas zu erreichen, dann nimm dir auch die Zeit,das erreichte zu genießen. Meine Themen
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23.01.2011, 17:19
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Zitat:
  Zitat:
 Gruß Jens
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23.01.2011, 17:27
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Hallo Jens,
ganz großes Kino. Herrliche Bilder, direkt zum reinbeissen.  Gruss Siggi
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23.01.2011, 17:28
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Moin Jens,
Krusti aus dem DO und dazu selbstgebackenes Speckzwiebelbrot  Das sieht sehr lecker aus 
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Gruß Torsten Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus 
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23.01.2011, 18:19
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da hast du dich aber mordsmäßig angestrengt, die Mühe hat sich gelohnt
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23.01.2011, 18:21
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Saustark, von Krusti und selbstgemachtem Brot bin ich Fan.
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Gruß Andreas
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23.01.2011, 18:57
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Zitat:
Hallo Jens, hier das Rezept! Gruß Jens Speckzwiebelbrot nach Balkangriller.pdf
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