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Ribs nach Admin aus dem DO Ribs nach Admin aus dem DO

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  #1 (permalink)  
Alt 10.07.2009, 20:17
Benutzerbild von Mag
Mag Mag ist offline
Grillgott
  
Registriert seit: 22.03.2009
Ort: Herdecke
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Standard Ribs nach Admin aus dem DO
Nach den Pulled-Ribs von Lucorat geisterten mir Ribs nach Admin aus dem DO durch den Kopf

So here they are:

Mittwoch eingekauft


Versuchsweise mit dem Fertiggewürz behandelt


Vakuumiert und 2 Tage in der Kühlung schlafen gelegt


13:30 Uhr feiner Nieselregen kurz vom Sprung zum Landregen... 13 Grad ist kein Sommer Gelb bildet einen schönen Kontrast


Start Set-up: 4 unten - 8 oben, war zu wenig und wurde auf 5 und 10 erhöht


Nach knapp 4 Stunden



Dann ging es auf dem Grill und wurde mit der reduzierten Sauce gemoppt


Es fiehll vom Knochen...


Rib-Bütterchen


Anbissbild


Restbild
__________________
Gruß Mag- Mitglied der IG Ruhrpott
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Alt 10.07.2009, 20:46
Benutzerbild von Frank
Grillkaiser
  
Registriert seit: 05.04.2009
Ort: Tauberfranken
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Wenn ich meinen DO endlich mal eingebrannt habe.... Keine Zeit....

dann mache ich das auch. Tolle Sache, da freue ich mich drauf.
__________________
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Alt 11.07.2009, 10:39
Militanter Veganer
  
Registriert seit: 22.04.2009
Ort: Eppelborn/Saarland
Standard
sieht ja goil aus.

was ist das für ne brühe im DO wo die Ribs drinliegen?
__________________
70er Eigenbau Schwenker aus Edelstahl
Spießbratengrill Eigenbau aus Edelstahl
Weber Bar-B Kettle 47 mit Hot-Wok
12" Dutch-Oven
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  #4 (permalink)  
Alt 11.07.2009, 10:43
Benutzerbild von Airbagschorsche
Verleihnix
  
Registriert seit: 21.06.2005
Ort: Waging a. See - Bayern
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echt klasse!
der dopf is echt ein multifunktionsgerät!


gruß
tom
__________________
"Und dieses Fleur de Sel ist ein ausgezeichneter Ersatz für Salz"...

BAM Bayrische Alpen Mafia
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  #5 (permalink)  
Alt 11.07.2009, 11:05
Benutzerbild von chachgriller
Metzgermeister
  
Registriert seit: 21.05.2009
Ort: Klagenfurt
chachgriller eine Nachricht über Skype™ schicken
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Hab ich das jetzt richtig gesehen 8)
Ripps im DOpf

Man lernt nie aus!
Das muss ausprobiert werden.

Wenn ich das richtig verstanden habe, hast du die Ripps
4 Std im DOpf gegart und sie dann nur für's Finale
auf den Grill gelegt.

Schauen auf alle Fälle sehr lecker aus.

__________________
Christian.
Gut Glut, genug Gas in der Flasche und anständig Rauch im Smoker!
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  #6 (permalink)  
Alt 11.07.2009, 11:32
Benutzerbild von Mag
Mag Mag ist offline
Grillgott
  
Registriert seit: 22.03.2009
Ort: Herdecke
Mag eine Nachricht über ICQ schicken
Standard
Die "Brühe" ist nach dem Rezept das hier im Forum als Ribs nach Admin bezeichnet wird.

Statt sie in Jehova zu wickeln wurden die Ribs im DO vorgegart, das ermöglicht eine recht große Stückzahl. und dann das Finale im Grill (zur Not ginge wohl auch Backofen)

Der Test gestern hat ergeben das der 12"tief auch für Schälribs geeignet sein sollte, bei den babybacks vermute ich das man 12-14 reinbekommt (senkrecht gestellt)
__________________
Gruß Mag- Mitglied der IG Ruhrpott
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  #7 (permalink)  
Alt 11.07.2009, 18:39
Sem
Gast
  
Standard
Geile Sache , wird nachgebaut !

Sem.
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  #8 (permalink)  
Alt 21.07.2009, 08:36
Benutzerbild von taigawutz
il inventore di koteletto di netto
  
Registriert seit: 26.04.2009
Ort: Zwischen Regen und Donau.
taigawutz eine Nachricht über Skype™ schicken
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jetzt reichts.

Ohne DO gehts nimmer, i holts nimmer aus.


oberlecker...
__________________
Es grüsst der Taigawutz



Bayrische Alpen Mafia & Regensburg
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  #9 (permalink)  
Alt 21.07.2009, 13:25
Benutzerbild von Friedi
Smoker - Meister
  
Registriert seit: 08.07.2007
Ort: Stegaurach (Franken, nähe Freak City)
Friedi eine Nachricht über ICQ schicken Friedi eine Nachricht über MSN schicken
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Sieht ja geil aus.
Schön gemacht

Gruß
Friedi
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  #10 (permalink)  
Alt 20.03.2011, 16:56
Benutzerbild von nazguhl
Vegetarier
  
Registriert seit: 25.07.2010
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Zitat:
Zitat von Mag Beitrag anzeigen
Die "Brühe" ist nach dem Rezept das hier im Forum als Ribs nach Admin bezeichnet wird.
Ich weiss, der Thread hat schon ein paar Monate auf dem Buckel, aber unter dem angelegten Link finde ich absolut kein Rezept der "Ribs nach Admin"

Hat jemand den pasenden Link parat?

Gruss,

Jan
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