Rindsrouladen

[Waldviertler]

Leider hatte ich in den letzten beiden Wochen nicht soviel Zeit um mich aktiv ins Forum einbringen zu können

Hier nun nachträglich eine kleine Verdopfung vom letzten WE.

Es gab Rindsrouladen. Basismaterial waren eingefrorene Rindfleischvorräte...



Drei Rouladen gefüllt mit Schinken, Gurken, Karotten und Sellerie



In weitere drei Rouladen als Unterlage selbstgeräucherten Speck



Und eine versuchsweise mit Speck und Zwiebel gefüllt



In Mehl wälzen



Und anbraten






Rouladen rausnehmen und Zwiebeln anschwitzen, dann Wurzelwerk darauf geben



Mit Rotwein ablöschen



Und Rouladen wieder in den DOpf geben



Zwei Stunden köcheln lassen



Fertig



Tellerbilder







Lecker wars

Gruß aus

Waldviertler

[Vertical Limit]

Hallo Christoph,

Rindsrouladen sind immer wieder was leckeres schön gemacht
Wie war den die eine nur mit Spek und Zwiebel

lg Christian

[KnobivonNordesch]

Schöne Ausführung. Hast du das Gemüse passiert? Oder Zauberstab Bindung?

[Smoker-Schorschi]

Halleluja schaut des lecker aus!

Ich brauch jetzt auch noch so einen Muss mal mit Göga reden....

Gruß
Georg

[utakurt]

Hossa!

Lecker Rollos haste da fabriziert!

[taigawutz]

Servas Christoph,

sehr schöne Rolläden hast Du da gezaubert.
Meine Taigawutzin liebt diese Teile.
Doch aufgrund der Gurkerl müsste ich mich hier rein an das Grateng halten.
Das sieht a) sehr sehr lecker aus und b) das würde ich dann gleich aus dem essen.

Den Löffel dazu habe ich immer dabei...

[deepSeven]

sche, wobei i mir des ganze wurzelwerk immer spare....

btw....du wolltest doch noch was machen (bomb), oder habe ich da was übersehen?

[Indian-Griller]

Schöner DOpf, Christoph.

Ist noch was da, kann ich vorbei kommen, wie still ich jetzt den Hunger ... Fragen über Fragen!

[Waldviertler]

Mir ist gerade aufgefallen, dass ich euch zur späten Stunde ein paar Informationen vorenthalten habe.....

@Christian: 1. [Offtopic] bezüglich Schild hab ich dich nicht vergessen...[/Offtopic]
2. Die Roulade nur mit Speck und Zwiebeln war zwar auch gut, aber irgendwie haben da die Gurkerl und Karotten für den typischen Rouladengeschmack gefehlt

@Knobi: Gemüse wurde durch ein Sieb passiert und mit etwas Rahm (saure Sahne) verfeinert. In den DOpf ist auch von Anfang an etwas Fleischbrühe reingekommen. Bindung war nicht mehr nötig, war auch so schon ganz schön sämig.

@Jürgen: Freu mich, wenn du mal mit deinem Löffel vorbeikommst.


@Torsten: Pssst...nix verraten, hoffe ich schaffe es in den nächsten Wochen.

[Mag]

Sieht klasse aus
Wieso war Speck und Zwiebel ein Versuch?
Klassische Rouladenfüllung: Senf, Gurke, Speck und Zwiebelwürfel