West Virginia Venison Stew FERTIG!

[BBQ-Martl]

Servus!

Nach längerer Zeit gibts von mir mal wieder was. Hab mich für ein "West Virginia Venison Stew" und den Dutch Oven entschieden.

Ist ein beliebtes Rezept Virginia und geht auf die dortigen Grenz-Siedler zurück und ist im Grunde in Arme-Leute-Essen gewesen. Das Wild lief ja an der Haustüre vorbei und brauchte nur erlegt werden. Wenn ich das mache, steht leider die Polizei vor der Türe, also gibts gekauften Hirsch

Hier die Zutaten:

1 Cup Mehl
1 kg Hirschgulasch
4 EL Butter
1 Cup Wermut
2 EL Preisselbeermarmelade
2 Ribs Staudensellerie
1/2 TL Thymian
1/2 TL Rosmarien
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
2 Cups Rinderbrühe
12 kleine Kartoffeln
6 kleine weiße Zwiebeln
3 Gelbe Rüben in Scheiben geschnitten
2 Pastinaken, gewürfelt

Zuerst das Mehl, P+S und Cayenne-Pfeffer vermengen und darin das Fleisch wenden. Dann wird alles im DO angebraten und mit dem Wermut abgelöscht. Dazu wird die Preisselbeermarmelade gegeben und alles gute vermengt. Dann den gewürfelten Sellerie dazu, die Kräuter und die Brühe und dann solls für eine Stunde schmurgeln.
Nach dieser Stunde kommen die Kartoffeln, die Zwiebeln, Gelbe Rüben, Pastinaken und Salz und Pfeffer rein und dann nochmal für gut eine Stunde kochen. Fertig.

So, jetzt schmurgelt der DO vor sich hin, ich genieße den heutigen Sonnentag und im Hintergrund dudelt Bluegrass und ich komm mir vor wie in Virginia

Hier schon mal die ersten Bilder..















Also riechen tuts ja schonmal nicht schlecht ums Haus rum und ein erster Geschmackstest verlief äußerst positiv...

Nach eiiner Stunde schmurgeln kommen die restlichen Zutaten rein und etwas mehr Brühe..















Boah war das gut! So ein genialer Geschmack! Jetzt gibts noch ´nen sauberen Starbucks-Coffee und die Welt ist wieder in Ordnung

[cookacrisis]

Das wird geil!
Wild auf US Art hatten wir hier glaub ich noch nie!
Genial!

[quickly]

Interessant mit den Pastinaken muß ich mal nachbauen

[Luxorat]

Sehr schön.

Mal wieder etwas neues. Gefällt mir.

[Smokin´Anderl]

hod da Bubi guad gmacht

[BBQ-Martl]

gib da Glei an Bubi!

[Serial Griller]

Klasse, das sieht sehr gut aus

[da Tom]

...schöne Eintopf

...hab so was ähnliches schon mal gemacht,aber da war BBQ-Sauce noch mit drin

[bbq4you]

Und der Rebel Yell passend zur Nahrung.

YouTube - Confederate Rebel Yell

YouTube - Confederate Rebel Yell

bbq4you

[master-sir-buana]

Ja, wäre was für mich...lecker.