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Räuchern und Wursten

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Alles was qualmt und das Essen verfeinert, darüberhinaus kann man auch lecker Würste selber herstellen

Schinken

Jamon, Prosciutto, Ham oder egal in welcher Sprache. Hier treffen sich alle Freunde der Schweinekeule
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Birndi
Aldy‘s Saison 2023/24

Käse selber machen

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Buggyfahrer
High Temperature Cheese / Hochtemperaturkäse
Andi-Rippchen
Herstellung von Lardo
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Mrs.Bootsy
KRT - Kalt-Räucher-Tonne / Testlauf
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J.M.F.
Erstes Rauchfleisch 2016/2017 - ein erfolgreicher Start in die zweite Saison
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Woidgriller
Erstversuch kalt geräuchertes Wammer'l. Evtl. einiges falsch gemacht, aber es schmeckt geil.
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lolipop999
Specksaison 2016/2017
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LGresch
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smoker100
Feuerteufel..und ein paar Fragen
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Pater
Krustenbraten im Glas nach @Bruco
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Ich-back-das
Thüringer Knackwürste
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Knorpi
Cutter, Mixer, Zerkleinerer gesucht
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Grillkugel
Guanciale mit Thymian und Orange
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das ist mein selbst gebauter Rauchgenerator
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Natriumascorbat - Wo kann ich das denn kaufen?
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Alex the broiler
Einweihung BORNIAK UW-150
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Zeus
einige Rezepte für Mettwürste von Zeus
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Paar Fragen vor Erstverwurstung
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Pfefferbeisser - Silvester wurde gewurstet
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Kaltgeräuchertes Lachsfilet
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Kochschinken aus mehreren Teilstücken?
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Frage zum aufschneiden von Schinken/Speck mit Schwarte
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Markus
[Kopiert] Corned Beef im Glas
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