BBC - Zeiten und Temperatur für nen großes Huhn gesucht

[Mag]

Hallo zusammen,

ich wollte morgen eine BBC machen.
Habe heut morgen auf dem Markt aber nur ein 1700g Maishuhn bekommen, kleine müsste man vorbestellen, die laufen nicht so gut.

Wie lang muss ich so ein ausgewachsenes Huhn auf dem Gasi grillen und bei welcher Innenraumtemperatur?

Danke schonmal für eure hilfe
P.S. wenn ichs nich verpeile mach ich Bilda

[blacky6611]

Hallo also ich peiel immer so die 75 Grad Kerntemperatur an
und das bei 160-180 Grad im gasi
bei der Größe ca 2 bis 2,1/2 Std
Gruß Andreas

[weschnitzbube]

Bei 72°C im Schenkelgelenk ist der Flattermann fertig.
Allerdings empfiehlt es sich mMn unter die Brusthaut ein wenig Butter mit S+P zu packen, dann bleibt das Brustfleisch saftiger. Da ist die KT dann nämlich bei ca. 80 °C.

[Ander]

KT bei Geflügel immer mind. 85°C 8)

[Mag]

Ich habe es mit KT 85 in der Brust gemacht

Die Beteiligten außer dem Huhn


In der Wanne schwimmt nur Marinade und eine kleiner Schluck Bier


Nach knapp 2 Stunden - KT 85 Grad erreicht





Ich such allerdings noch nen guten Weg das Glas aus dem Po des Huhns zu bekommen

[Karteileiche]

Hi Mag,


schönes Chicken,


Evtl hilts ja beim entfernen wenn man das Glas vorher mit Butter bepinselt, aussen natürlich.
Aber ob das hilft weiss ich nich, die Butter wird im Grill ja auch flüssig und läuft warscheinlich runter.

Und spontan fällt mir dann noch ein die Butterschicht mit Semmelbröseln zu bestreuen wie beim Backen. Soll ja das Anbacken des Teiges an der Form verhindern. Obs klappt?


Aber da kommen bestimmt noch andere Ideen.

[KrickKrack]

Zitat von Mag

Ich such allerdings noch nen guten Weg das Glas aus dem Po des Huhns zu bekommen

Ziehen?

Nein mal im Ernst, backt das bei dir an.
Ich hatte schon einige BBC, aber wenn ich den Halter festgehalten habe und oben gezogen habe, gings immer gut ab.

[Mag]

Ich wusste nich so richtig wo ich das heiße Huhn packen sollte, das Glas hätte ich mit nem Lappen gehalten.
Hab mich dann für Freischneiden entschieden

[Lorenzo]

Schöne Farbe, nicht zu dunkel.
War es zart?


Lorenzo

[Mag]

jap, werde nur noch Maishuhn holen, sehr legga