Gas Grillen - Lava, Ton im Vergleich zum Grillen nur mit Gas und Wäremeleitblech

[jan wiesbaden]

Hallo an alle Grillfreunde,

ich habe verschiedene Diskussionen zum Thema Grillen mit Lavasteinen , mit Ton oder ganz ohne Steine (z.b. die Technik von Weber) gelesen. In den Diskussionen ging es immer um "Gesundheit" oder "Reinigung". Ich habe eine Frage an jemanden, der hoffentlich den direkten Vergleich kennt. Gibt es geschmackliche Unterschiede?

Ich weiß natürlich, dass ein Gasgrill geschmacklich nie mit einem Holzkohlegrill mithalten kann. Ich stelle mir aber vor, dass ein Gasgrill mit Lava oder Tonsteinen dem doch näher kommt. Dort tropft das Fett auf die Steine, verbrennt, qualmt und macht Lecker-Geschmack.

Wenn das Fett nur auf Blech tropfen kann, könnte ich mir vorstellen, dass es entweder verbrannt schmeckt oder wie aus der Bratpfanne.

Auf der anderen Seite kann ich mir gar nicht vorstellen, dass eine Firma wie Weber Gasgrills baut, die schmecken wie Fleisch aus der Pfanne...

Denke ich da in eine falsche Richtung? Wer hat Erfahrung und kann von beidem berichten???

Besten Dank im Voraus und der beste Tipp-Geber wird selbstverständlich nach dem Kauf zum Grillabend eingeladen....

Grüße
Jan

[topper]

hi jan....


auch auf die gefahr hin, dass mich die smoker/holzkohle fraktion hier steinigen wird:-).....ich grille seit letztem sommer mit einem weber gasi und habe die 20 jahre davor mit holzkohle gegrillt.

mal abgesehen von den vorzügen in sachen handling, temperaturkonstanz etc. kann ich dir aus meiner sicht sagen, dass ich zu 0 % den geschmack von holzkohle (falls dieser überhaupt differiert) vermisse.

ich denke es ist eher eine sache der persönlichen einstellung zur grill hardware, als dass es um gravierende geschmackliche abweichungen gehen würde.

des weiteren stehen dir bei einem gasgrill mittels räucherbox etc. tür und tor offen.

gruss jupp

[rheingriller]

Zitat von jan wiesbaden

Ich stelle mir aber vor, dass ein Gasgrill mit Lava oder Tonsteinen dem doch näher kommt. Dort tropft das Fett auf die Steine, verbrennt, qualmt und macht Lecker-Geschmack.

... und genau deshalb ist es mit den Lavasteien nach kurzer Zeit ekelhaft, unappetitlich und unhygienisch. Der Schmodder bleibt nämlich drauf und du baust Dir ne "Nitrosaminfabrik"...
In einem vernünftigen Gasgrill stellst Du eine Gußbox mit Holzschnitzeln über den Brenner, so kommt man auch zu Rauchgeschmack, ohne qualmendes Fett...

[Aschenka]

Hi,

ich heisse Ted und bin 38 Jahre alt.....

Zitat von jan wiesbaden

Ich weiß natürlich, dass ein Gasgrill geschmacklich nie mit einem Holzkohlegrill mithalten kann.

Völliger Bullshit, richtig gegrillt vorausgesetzt ist ein Unterschied nicht schmeckbar.

Ich stelle mir aber vor, dass ein Gasgrill mit Lava oder Tonsteinen dem doch näher kommt. Dort tropft das Fett auf die Steine, verbrennt, qualmt und macht Lecker-Geschmack.

Brennendes Fett macht also Lecker-Geschmack.....

Wenn das Fett nur auf Blech tropfen kann, könnte ich mir vorstellen, dass es entweder verbrannt schmeckt oder wie aus der Bratpfanne.

Also doch kein Lecker-Geschmack?

Grillgeschmack entsteht durch Maillard-Reaktion und nicht durch Fettbrand. Allerdings hast du scheinbar noch keinen richtigen Gasgrill in Action gesehen, so mit 6 RibEyes beladen.
Die Hölle ist nichts dagegen.

Komm doch mal zu einem OT und überzeuge dich von beiden Versionen.

[gasschwenker]

Lavasteine saugen sich voll und brennen dann. Alternativ bildet sich Schimmel. Da verbrennen/verschimmeln 100% des Fettes. Bei meinem Genesis (mit UGV ) tropft immerhin ein erheblicher Teil ab.

Lavasgtein/Kermaikbrikett Grills muß man eigentlich erlebt haben um zu verstehen, warum die Scheiße sind. Aber dann hat man´s verstanden.

Viele Grüße,
Gerhard

[beercanbernd]

@ted und alle anderen:

"Profil anzeigen : jan wiesbaden
Anmeldungsdatum: 23.03.2009
Militanter Veganer
Beiträge insgesamt: 1 [0.00% aller Beiträge / 0.50 Beiträge pro Tag] "

Lasst Euch doch nicht immer von den gleichen total bekloppten Fragestellungen anfixen.
Solche, offensichtlich nicht ernstgemeinten, Beiträge verdienen nur ein kräftiges "IGNORE".

[Karteileiche]

Hey BCB,

ich sehs etwas anders,

viele suchen ne Antwort auf ihre Frage im Web und google und co leiten sie zu uns, so wie mich auch. Dann wird sich schnell angemeldet und eine der Top 3 Fragen gestellt.

Klar nervt das manchmal, ich konnte mich damals zum Glück beherschen und hab erst die Suche bemüht.

Ich kenn das aber auch aus andern Foren, da wird sich angemeldet ne Frage gestellt es kommen antworten und Tschüss.... und alle finden es normal.

Evtl bleiben ja wieder nen paar angefixt bei uns hängen und nehmen dann am Forumsleben teil. Könnt ja auch nach nem schwachen start ne Bereicherung sein.

Und nein mit Bereicherung mein ich nich mich selbst!!!

Also, lasst se Fragen, Ihr wisst doch:

Wer, Wie,Was................wer nich fragt bleibt Dumm.

[beercanbernd]

@leiche:
Wenn Du dran glaubst, antworte doch detailliert.
Ich tu's nicht, weil's eh keinen, auch nicht den vermeintlichen Fragensteller, interessiert.

[Karteileiche]

Zitat von beercanbernd

@leiche:
Wenn Du dran glaubst, antworte doch detailliert.
Ich tu's nicht, weil's eh keinen, auch nicht den vermeintlichen Fragensteller, interessiert.

Hey, er hat doch schon 4 Antworten die Ihm die Frage schon beantwortet haben sollten.


Und nu, nix für Ungut, Jedem seine Meinung, trinkst nen Bier mit?

[bullrich]

jaja, der jan von nebenan....

veranstaltet dann das nächste OL-Treffen

ich hoffe er weis, wen er einlädt

@jan wir sind Europaweit organisiert