Jerk Pork - Help

[-masc-]

Hallo,

am Wochenende soll gegrillt werden. Es kommen so 10 Personen. Da die Grillfläche auf meinem Grill etwas begrenzt ist, habe ich mich für Jerk Pork entschieden.
Ich hoffe das lässt sich zeitliche besser einrichten als PP.

Mein Plan ist 2,5 kg Schweinenacken (evtl. in zwei Stücken) bei 150 .. 160°C zu grillieren.
Dann sollte das Schwein in 3-4h wohl auf 70°C KT sein, oder?

Was meinen die Experten?


Gruß Markus

[Dodgeman]

8) ..hast Du das Rezept für Jerk eigentlich wirklich gelesen ? Mögen Deine Leute "scharf" ?


http://www.grillsportverein.de/forum...=jamaican+jerk


http://www.grillsportverein.de/forum...ic.php?t=21043


...10 Leute .......mit Beilagen passt das wohl......

[-masc-]

Weiß ich nicht , aber ich mag scharf


Na ich werde wohl nur eine light Version machen. Hatte mal ein Schweineelend damit gemacht und das hat Göga gegessen (ebenfalls light).
Bei der Soße gibt's dann aber eine light und eine "normale"

[Jack the Ribber]

mach lieber 2 braten zu je 2,5 kg, (ich hatte 2,6kg für 4 männer!) da kann nach rezept nix schiefgehen:
http://www.grillsportverein.de/forum...180&highlight=