Nach 2h noch kein Rauch?

[BBQfertig]

Hallo GSVler,

brauche Rat: Warum gab es keinen Rauch?

Die Holzchips wurden über ca. 6h gewässert und damit die Santos Räucherbox für Gasgrills lose aber voll gefüllt. Diese Räucherbox platzierte ich unter den Rost auf die Favorisier-Bars -> Nach 20 Minuten Vollgas noch immer kein Rauch.

Weil die Gäste auch zeitig fahren mussten, habe ich die zwei Beer-Can-Chicken dann eben ohne Rauch zubereitet. Während der weiteren ca. 90 Minuten bei 200°C (Rosthöhe) hat sich auch kein Rauch mehr entwickelt.



Bild anbei (Räucherbox vorne links unter dem Rost)

Was machte ich falsch?

[fastride]

ich wässere meine Chips NIE !!!

die Räucherbox (bei mir ist es ein IKEA Spielzeugtöpchen, aber so eine ähnliche, wie Du hab ich auch) kommt zuerst mit den Chips auf einen normalen Gaskocher, bis sie Qualmt wie Helmut Schmidt und dasnn in den Grill.

Funktioniert perfekt !

[Balkonglut]

Hallo,

ich platziere die Räucherbox (auch Santos) mit den gewässerten Chips über dem Fettabweiser meines ODC Brisbane 4B. Die Flamme darunter entzündet nach ca. 10 bis 15 Minuten die Chips und es raucht für ca. 20 bis 30 Minuten, je nachdem, wie hoch die Brenner laufen.

Gruß

Balkonglut

[Francis]

Ich habe auch eine Räucherbox von Santos, die ich aber nicht mehr verwende. Die Rauchentwicklung setzt viel zu spät ein. Wenn ich mit Gas grille, verwende ich inzwischen nur noch die Johova-5-Cent-Lösung, also eingeweichtes Holz in Johova einwickeln, mit der Gabel zahlreiche Löcher einstechen und aufs Feuer legen. Die Rauchentwicklung fängt schon nach wenigen Minuten an und wenn es nicht reicht, kann man immer noch Päckchen nachlegen.

Viele Grüße

Francis

[Olly72]

Ich benutze zwar auch nur die Jehova Räuchertüte, aber kann es sein, dass du die Chips zu sehr komprimiert hast und so keine richtige entzündung stattfinden kann?! Versuche es doch mal mit nur wenigen Chips... testhalber.
Gruß
Olly

[Francis]

Bei mir war das nie der Fall, dass ich die Räucherbox zu voll hatte. Vielleicht hat Fastride Recht und man sollte bei Benutzung einer Räucherbox die Chips nicht vorher wässern.

[Bebbi]

... nehmt mal die Räucherbox und legt ein einzelnes, angeglühtes Grillbrikett zu den Chips mit rein.... funktioniert dann prima.... ich entzünde auf meinem Q220 das Grillbrikett sogar während der Aufwärmphase auf dem Rost.... einfach mal testen

gerade eingefallen... 3-2-1 Ribs auf Q 220

[talkrabb66]

Ich habe auch die Räucherbox von Santos im Einsatz, und bin sehr zufrieden damit. Allerdings wässere ich die Chips nur eine Stunde. Bisher habe ich die Räucherbox für Ribs genommen, und da habe ich nur 120° am Rost, und es raucht ca. eine Stunde lang.
Vielleicht sind die Chips in Deinem Fall, also nach sechs Stunden baden zu feucht.
Lass die Chips mal nur eine Stunde baden, dann sollte es klappen.

Viel Rauch :-)

[zakazar]

Hi,

ich benutze auch die Jehova Räuchertüte auf dem Brenner, hab aber ständig das Problem der Flammenbildung.

[BBQ Tom]

Hallo

Noch ein Tipp: nächstes Mal die Spitzen der Flügel etwas mit Jehova einpacken, verhindert das sie schwarz werden.

Gruß