Pizza auf dem Santos

[CB600]

Nachdem ich hier im GSV viel von Pizza auf Kohle und Gasgrill gelesen habe, musste ich mich natürlich irgendwann einmal daran probieren.

Heute war es soweit, allerdings durch langes arbeiten im Geschäft habe ich einen Fertigteig mitsamt Sauce verwendet.

Ansonsten für den Belag so allesmögliche, was eben der Vorrat so zu bieten hatte.

Also eben mal den Teig dünn ausgerollt und mit Belag versehen.



In der Zwischenzeit wurde der Gasi auf 300°C hochgefahren.

Bevor die Pizza auf den Grill kommt, die mittleren 2 Brenner abgeschaltet, damit der Boden nicht gleich schwarz wird...

Zudem sollen die größten Pannen beim Umsetzen der belegten Pizza auf den Grill passieren. Nun habe ich viel nachgelesen und mich an den Tip mit dem Backpapier gehalten.

Also mit Schwung die Pizza mit Papier auf die Gußplatte befördert, nach ca. 1,5min das Backpapier entfernt, funktionierte super da der Boden schon etwas angezogen hatte.

Nun bei einer Temperatur von 260°C die Pizza weitergebacken.

Nach 5min um 180 Grad gedreht, damit der Rand gleichmäßig knusprig wird.



Nach weiteren 4min war die Pizza nach unserem Geschmack durchgebacken.





Pizza in ungefähr 8-10min, für mich ein tolles Erlebnis.

Zweite Pizza gleich hinterhergeschoben...



Werde aber beim nächsten Mal den Grill vorher nochmal auf 300°C aufheizen, bei der zweiten Pizza fehlte es an Temperatur.

Ansonsten - Pizza auf nem Santos...nur zu empfehlen.

[bullrich]

Zitat von CB600

Werde aber beim nächsten Mal den Grill vorher nochmal auf 300°C aufheizen, bei der zweiten Pizza fehlte es an Temperatur.

Sieht doch lecker aus, aber warum fehlte es an Temperatur

[CB600]

Zitat von bullrich

Sieht doch lecker aus, aber warum fehlte es an Temperatur

Schon bei der zweiten Pizza kam mir die Gußplatte nicht mehr so heiß wie bei der ersten vor, deshalb konnte ich das Backpapier erst nach 4min entfernen.
Der Boden klebte zu lange am Papier. Ansonsten war die Temperatur ganz in Ordnung.

[Udo]

Klasse Pizza

[rinsdwurst44]

Zudem sollen die größten Pannen beim Umsetzen der belegten Pizza auf den Grill passieren. Nun habe ich viel nachgelesen und mich an den Tip mit dem Backpapier gehalten.

Also mit Schwung die Pizza mit Papier auf die Gußplatte befördert, nach ca. 1,5min das Backpapier entfernt, funktionierte super da der Boden schon etwas angezogen hatte.

Tolle Bilder tolle Pizza !

Du kannst aber das Backpapier auch drunter lassen, gibt sich geschmacklich nichts und so kannst du es auch direkt aufs Rost ziehen gibt noch ein schönes Branding trotz Backpapiers :-))

[Michel]

Sieht echt lecker aus...

Werde ich auch mal auf meinen Santos machen aber muss mir erst die Gußplatte besorgen.

[masterjo]

Zitat von bullrich

Sieht doch lecker aus, aber warum fehlte es an Temperatur

Ganz einfach - Gas sparen! Bei den Preisen....

Jo