| Gasgrillen Nicht nur mit Kohle kann man gute Ergebnisse erzielen, sondern auch Gas macht Spaß. |
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06.02.2010, 21:36
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PP vom ODC - zweiter Versuch
Hallo zusammen,
nach dem der erste Versuch zwar sehr viel Zeit in Anspruch genommen hat ab er das Ergebnis alle überzeugt hat - hier nun neues Setup. 3,1 kg Schweinehals  Der gute MD, eine Mischung aus etwas North Carolina Mob Sauce und Hunt´s Honey Hickory zum Impfen (nur eine Hälfte des Nackens)  Senfmischung  eingenebelt  verpackt  Das ganze wartet nun seit Donnerstag abend auf den Einsatz. Heute mal noch KFC-Coleslaw und South Carolina Mustard gebastelt. Werd wohl zwischen 11.00 und 12.00 Uhr starten, so dass es morgen nicht erst des Nachtens was zu essen gibt... Werd versuchen Euch auf dem Laufenden zu halten... Gruss Marcus
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Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken - GILT NATÜRLICH AUCH FÜR BIER !!! 
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07.02.2010, 06:35
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Ich leg mich mal auf die Bank
 Ist ja sonst noch keiner da...  Ach ja: Entspannter Zeitplan 
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Keine Maschine kann mich ersetzen, es sei denn sie trinkt Bier 
Geändert von Grillsportler (07.02.2010 um 06:37 Uhr)
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07.02.2010, 07:02
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Bin gespannt
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07.02.2010, 08:46
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Nehm hier mal platz und werd die Sache mal beobachten
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. Grüsse aus dem Erzgebirge 
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07.02.2010, 09:32
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Setzte mich mal auch mit auf die Reserve Bank
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Sportgerät: 57er OTS mit Aufrüstung zum Gold - Unterbau vom Grilltisch abzugeben
EQ: Gourmet BBQ System (Pfanne & Sear Grate), Gusswendeplatte, Pizzastein, Anzündkamin Kohlekörbe, Digitalthermometer, Warmhalterost, Besteckhalter, Pfannenwender, Grillzange, Abdeckhaube
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07.02.2010, 10:14
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 und hallo alle zusammen, erstmal  ,gestartet hab ich das ganze gestern abend um 23.30 Uhr bei KT 6°C und gemütlichen 117 im Garraum des ODC.  Wie bereits erwähnt hab ich das "Setup" im Vergleich zum ersten mal etwas verändert und diverse Tipps der GSV'ler beherzigt in Bezug auf Fleisch wenden (hab ich nicht mehr gemacht) und bepinseln mit Mopsauce und "pimpen des ODC Ascona". Die restlichen Änderungen sind hier bildlich dokumentiert.      Rauch des SSS ist auf dem Bild leider nicht richtig erkennbar...  Sorry - und natürlich der Hauptdarsteller...  Temperatur entwickelt sich gut, darauf noch ein gemütliches Glas...  Um 02.30 Uhr war KT 51°C und GT 117°C - bleibt stabil also ab in die "Heia"  -Redi-Check meldet sich falls was net passt...Heute morgen nach dem Frühstück...   alle Flüssigkeit verdunstet - darum GT auch etwas höher als zuvor. Also Badewanne aufgefüllt (heißes Wasser und Cidre) und auch gleich gemopped...   Riecht lecker und schaut schon mal gar net so schlecht aus. Aber durch den Kälteschock "bockt die Sau jetz rum" und die KT ist um 5°C gesunken 
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07.02.2010, 11:06
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Das wird!
Ich setz mich mal dazu. 8)
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Sportgeräte: Weber Go-Anywhere, ODC Porto 480, UDS, Son Of Hibachi Oute dich! Gib uns dein Bild: Forumsteilnehmer UDS-Besitzer? Hier eintragen: UDS-Owner-Thread und hier beitreten: IG Tonnensmoker
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07.02.2010, 20:48
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Zitat:
Ansonsten "guten Hunger" beim Mitternachtssnack
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Keine Maschine kann mich ersetzen, es sei denn sie trinkt Bier
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07.02.2010, 21:09
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Zitat:
 Sorry, hat nun doch wieder etwas länger gedauert als erwartet und Family hatte dann auch ganz schön Hunger. Daher nicht mehr so viele Bilder. Beendet habe ich bei 92°C um 19.05 Uhr - also immerhin auch wieder 19,5 h ! GT war recht konstant bei 112°C. MD war mit Rücksicht auf Göga und Junior weniger scharf als beim ersten Versuch und ist gut angekommen. Fleisch war ebenfalls nochmals saftiger als letztes mal. Hätte durchaus noch bis 95°C gekonnt ohne trocken zu werden.      FAZIT: Alle rundum zufrieden und pappe satt - jetz aber Füße hoch und vollgefressenen Bauch in die Höhe. Wünsche allen eine gute Nacht und nen guten Anfang morgen ! Gruß Marcus
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07.02.2010, 21:44
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Sehr schönes PP - herzlichen Glückwunsch und
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