Räuchern mit dem Q300 Gasgriller von Weber bitte um schnelle Hilfe)

[Nasgul]

Also ich habe hier im Rezept drinnen stehen:

Geräuchert wird dann extra lange - nähmlich mindestens volle acht Stunden bei max. 125°C. Danach sollte die Kerntemperatur bei 90 bis 95 °C liegen.

Meines hat nun schon 92°C und das bei 6 1/2 Stunden.

[avr4you]

Zitat von Nasgul

Also ich habe hier im Rezept drinnen stehen:



Meines hat nun schon 92°C und das bei 6 1/2 Stunden.

Dann war die GT zu hoch. 110 Grad ist so der Richtwert.
Hast du du die Temperatur auch in Rosthöhe gemessen?

Gruß,

Marcus


Edith sagt: lecker wird es bestimmt trotzdem. Ist dann aber kein PP sondern ein knuspriger Schweinebraten

[Nasgul]

Na ja ich habe das nur mit dem Thermoeter gemessen der im Deckel is.

Innenthemperatur wird mit einem Fleischthermometer gemessen der von anfang an drinnen steckt.

Q300 ist auf das minimum an Leistung eingestellt was für indirekt geht. Hat ca. immer laut Thermometer 120 bis 130 °C gehabt.

[Olly72]

Hm, das ist natürlich gut für dich wenn der Plan aufgegangen ist, wundern tut es mich allerdings schon... derart kurze Zeiten bei BBQ Temp. habe ich hier noch nicht gesehen, bzw. umgekehrt die Beiträge, die ich so vor Augen habe, lagen bei 12-20h. Aber wie heißt es so schön, das PP ist fertig, wenn es fertig ist....


Jetzt fehlt hier nur noch eins.... :Bilder:


Gruß
Olly

[avr4you]

Zitat von Nasgul

Na ja ich habe das nur mit dem Thermoeter gemessen der im Deckel is.

Innenthemperatur wird mit einem Fleischthermometer gemessen der von anfang an drinnen steckt.

Q300 ist auf das minimum an Leistung eingestellt was für indirekt geht. Hat ca. immer laut Thermometer 120 bis 130 °C gehabt.

Das Deckelthermometer ist nur ein Schätzeisen. Bei meinem Grill zeigt es immer 10-20 Grad zuviel an. Ich weiss natürlich nicht, wie es bei dieser Kälte draussen reagiert.
Früher oder später wirst du wohl ein Thermometer mit 2 Fühlern brauchen

Aber bitte denk dran...

[Röllchen]

Zitat von Nasgul

Q300 ist auf das minimum an Leistung eingestellt was für indirekt geht. Hat ca. immer laut Thermometer 120 bis 130 °C gehabt.

Nach meiner Erfahrung liegt die Temperatur im Q300 auch auf der kleinsten Stufe über PP-Temperatur.
Ich habe bei meinem PP noch ein Klötzchen unter den Deckel legen müssen um die 110 °C zu bekommen.
Auch wenn´s zu schnell geht, wird es bestimmt gut schmecken und du hast einen Grund es noch einmal zu probieren.

[Tattergreis]

Habe mal in einem Grillbuch (Grillbibel?) gelesen dass ein PP so um die 8 Stunden dauert - dies natürlich bei wesentlich höheren Temperaturen als 110 °C.

Mir ist das auch schon mal passiert SOS - PP schon fertig....